本地掀居家餐饮风 引发餐饮业者不满 | 联合早报

在组屋单位售卖咖啡抹茶成风潮，本地目前估计有至少20家，但有餐饮业者认为当局对居家餐饮生意管制宽松但对商业业者严格有欠公允，而居家业者则指出模式不同无法相提并论。

近日，在组屋住家开设外带咖啡馆如雨后春笋般一个接一个出现。《新明日报》统计各家媒体报道以及在社媒发现的就至少有20家，售卖精品手冲咖啡或抹茶。顾客一般在网上或是发简讯下单后，就到单位外自取。有的每周开一两天，也有的天天营业。

不过这类居家咖啡馆引起一些餐饮业者不满。有曾经经营知名餐厅酒吧的前业者发文说，开实体店的业者需要遵循很多规定，申请各单位营业执照、配合检查，并支付高昂的租金和员工福利。相比之下居家生意一概不用，导致餐饮业者面对不公平竞争。

《新明》也访问了两家在商业店面经营咖啡馆的人士。咖啡馆Cafe Monochrome老板蔡敦安则告诉记者，这类住家咖啡馆不需要跟食品局申请执照，但不代表准备的饮料和食物没有任何隐患，认为这方面的规定应该更一视同仁。

Equate咖啡馆负责人之一冯俊清则说，他能理解居家业者的初衷，但这也多少会影响商业咖啡馆的生意。若这类住家咖啡馆成为大趋势，当局或许应该通过一些条规更好地去规范。

本报也询问多个居家咖啡馆业者。他们认为餐饮业者的立场并无对错，但是两个的营业模式各有优劣势，不能相比。

上个月起在文礼组屋单位开设The Noob Coffee的谢锦芳（29岁）说，会选择在住家开一部分也是为了照顾有失智症的奶奶。她认为，住家能招待的客人很有限也不能请人或摆放招牌，规模很小只能小本营生，不可能靠这个赚大钱。此外，虽然住家业者不需要申请食品局执照，但她有报名参加食安课程。

5月起在兀兰住家开设Slow Pour的三人组诗惠（24岁）、俊荣（26岁）和展安（30岁）也提出相同看法。此外，住家生意没有过路人潮，只能靠口耳相传和社媒，要被看见并不容易。

吕佳玲（22岁）和妹妹吕佳莉（20岁）4月起在后港住家开设littlematchamunchies售卖抹茶。吕佳玲说，没有员工全部都得自己来，也就无法和顾客交流，有时得边做抹茶边当回复顾客讯息，身兼数职很具挑战性。　　

建屋局与食品局对居家业者的规定

建屋局：

·经营者必须是屋主或住客。若是租客则必须事先征求房东同意。第三方或非住户不得在那里工作。

·不得使用非家用型的重型设备和器材。

·不得进行大规模储存或频繁装卸货物，尤其是体积大的物品，也不得将单位用作配送中心。

·屋外不能有广告、招牌或海报。

·不能对邻居造成不便或是影响周遭环境。

·须符合其他有关当局规定。

食品局：

·必须遵从食品安全规定。

·不得提供外烩服务，包括提供自助餐或包装餐食。

·不得向任何持有食品局执照的食品零售商售卖产品，包括熟食中心摊位、餐厅、咖啡店等。

·即便持有短期市集摆摊的执照，住家业者不得在家准备食物再到市集售卖，也不可卖给其他市集摊位。

·禁止售卖任何即食生海鲜, 包括生鱼片。

·必须确保所有食材的来源合法。　　

完整报道，请翻阅2025年6月9日的《新明日报》。