九层塔肉碎饭辛香满溢泰好味 | 联合早报

金文泰是建屋局发展的第八个新镇，第448座巴刹和熟食中心建于1980年，共有156个摊位。45年过去，这个位于金文泰地铁站旁的熟食中心热闹依旧，从白天到夜晚都有摊位营业，出名的有财好沙爹和肉干，以及宋鱼汤等。只是一些老摊主已选择退场，生力军还有待建立知名度。

▲泰式猪脚饭摊位：#01-34 营业时间：上午10时至晚上7时30分（星期日休息）

这家泰式猪脚饭开业一年多，由泰国女子经营。看着招牌脑子里冒出的画面是一整个大猪脚，想要尝试还得招兵买马。仔细研究一下菜单，猪脚饭套餐（$7）是一人份的。

点了老板娘说最受欢迎的九层塔肉碎饭（$7），还加了烧肉（$8.50），好丰盛。这一碗不仅白饭分量十足，肉碎与烧肉也毫不吝啬，再搭配一颗荷包蛋和一碗热汤。九层塔的辛香，勾起在曼谷大快朵颐时的那份快乐与满足。

一般泰国餐摊位以猪肉为主，女摊主勇于创新和改变，九层塔也可以炒苏东或虾仁，另有结合本地特色的泰式酿豆腐。猪肉料理还有烤猪肉串、烤猪颈肉、粿汁、干捞面和粿条汤，站在摊位前真会犯选择困难症。

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](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_05_11_772259) 炒粿条镬气足，搭配腊肠、鱼饼、豆芽和血蚶，咸甜香皆具。（刘欣怡摄）

▲潮顺兴炒粿条摊位：#01-17 营业时间：上午9时至傍晚6时（星期日休息）

这摊炒粿条与雪山炸香蕉在同一个摊位内。炒粿条一碟$5起，无血蚶是$4。没有特别说明的话，会是粿条和面条混炒，加上腊肠、鱼饼、豆芽和不算大颗的血蚶。

老板炒得很卖力，镬气肯定是有的。和新加坡大多数炒粿条一样，味道偏甜，但还尝到一些咸香；不会太湿，粿条保有一定弹性。这盘炒粿条算是中上水准，虽然没有强烈特色足以让人留下深刻印象。本地小贩中心的炒粿条摊位越来越少，这毕竟是一门不易掌握的手艺，值得牺牲卡路里支持一下。

排骨肥瘦相间，淋上浓酱，撒满芝麻，令人垂涎。（刘欣怡摄）

▲老半斋烧腊饭摊位：#01-17 营业时间：上午11时至晚上8时30分（无休息日）

亚历山大村熟食中心也有一家同名烧腊饭，酱色浓郁、油光锃亮的叉烧挂在摊位前，很诱人。叉烧带潮州风味，糖蜜下得比较多，口味偏甜，散发焦香，和广式深红泛亮且带玫瑰露酒香气的叉烧略有不同。

排骨和叉烧的处理手法大同小异。排骨表面撒满芝麻，淋上浓浓酱汁，看起来更有食欲。肥瘦相间的排骨切成块，方便食用，中间还有软骨，可享受“啃骨”乐趣。叉烧、排骨、烧肉和烧鸭饭都是一人份$4起，烧鸭一只$38。

炸鸡排现点现炸，搭配薯条和凉拌包菜丝。（刘欣怡摄）

▲金文泰448西餐摊位：#01-42营业时间：上午6时30分至晚上8时30分（无休息日）

和小贩中心内的好多摊位一样，这个主打炸鸡的摊位没有招牌，只放一个“鸡头”标志。招牌是其次，一只只金黄油亮的童子鸡，和一片片色泽诱人的炸鸡扒，已牢牢吸引食客目光。

炸鸡是现点现炸，多一点等候时间还是值得的。童子鸡一只$11，炸鸡翅$4.50，炸鸡扒$6。这些炸食都包括薯条和凉拌包菜丝，很经典的西式吃法，亦可配搭西式炒饭或红酱意大利面。不想吃炸鸡，可选择炸鱼或猪肉香肠。$20的珍宝装包括一只童子鸡、三个鸡翅、一个鸡扒、薯条和凉拌包菜丝。

金文泰448熟食中心，从早到晚都很热闹。（刘欣怡摄）

▲金文泰448熟食中心（Clementi 448 Market & Food Centre）地址：448 Clementi Ave3 S120448邻近地铁站：金文泰（EW23）