孙慧纹：在慢食中与身体对话 | 联合早报

在日常的忙碌中，我们常无意识地加快吃饭速度，忽略了身体对用餐节奏的需求。放慢吃饭速度，使饱足感升起时能察觉到，还可在不知不觉中减少摄入过量的食物。 

过往研究常提醒我们，进食过快、咀嚼次数不够，常常让大脑无法及时接收到饱足信号，导致吃得过多。我自己也深有体会，在数分钟后快速吃完一顿饭后，有胃胀不适的反应。

听轻柔音乐放慢进食速度

看到近期日本新研究指出，使用节拍器并以每分钟40至60次的节奏，能自然延长用餐时间，并减少每餐食量。与单靠意志力慢慢吃相比，节拍器提供稳定的声音提示，让我们无须分神计时，也更能持续保持缓食节奏，逐步养成慢食习惯。长期坚持，这既有助于控制体重，改善消化与血糖反应，也可降低代谢综合征风险，是将“吃得慢”与“吃得少”合二为一的可行策略。

不过说实话，随着节拍器的“滴答”声进食，难免让人感觉有点不自然。我的建议是尝试在用餐时播放轻柔音乐，让身体自然而然跟随节奏，在舒缓的音乐中用餐，能更专注地享受每一口食物。慢食并非刻意节食，也不需要复杂流程，它只是给身体一个缓冲机会，让饱足感的信号得以传递，也让我们在每一次进食中，更好地品尝食物，倾听身体。下一次用餐时，不妨放慢速度，与身体来一场和缓的对话。

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