较健康油类虽居多销售仅占半 当局将推公众教育鼓励国人多买 | 联合早报

本地超市和商店虽然售卖的健康油类居多，但消费者似乎仍未养成购买健康油的习惯，零售市场上卖出的食用油，只有53%属于健康油类。

保健促进局日前答复《联合早报》询问时指出，截至2024财年上半年，零售市场上77%的食用油已经属于低饱和脂肪，并将被评为A级或B级。然而，消费者购买的食用油，只有略微过半（53%）是较健康油品。

卫生部上个月宣布，将从2027年中起，扩大营养等级标签的适用范围，把食用油和酱料等产品包括在内。这些产品将分为23类，并按钠、饱和脂肪和糖含量，分为“A”至“D”的营养等级。

D级不健康产品将禁打广告

当局会对最不健康的D级产品，实施广告禁令；较健康的A级和B级产品则不会被强制要求印上营养等级标签。

饱和脂肪主要来自食用油，因此饱和脂肪较低的油类，预计会在措施扩大后，被评为A或B级，反之亦然。

延伸阅读

[营养标签扩大助提升健康意识 消费者建议标注油品用途防误用

](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_05_20_800995) [酱料快熟面2027年中起须标营养等级

](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_04_07_751025)

健康油选择多 保健局盼标签促转向

保健局说，就目前情况，零售市场上有不少较健康油类供消费者选购，并希望营养标签有助更多消费者逐渐转向更健康选择。

不过，根据本报早前报道，部分较健康油类的冒烟点（smoke point）低，不适合高温烹调，否则可能释放有害和致癌物质，或会适得其反。

冒烟点是油分解和燃烧的温度，分解过程中会释放出对人体有害的物质。不同食用油有不同的冒烟点。

对此，保健局解释，营养等级标签旨在帮助消费者识别不健康的产品，并鼓励他们做出明智、更健康的选择，以减少摄入的钠、饱和脂肪或糖。

当局也提醒消费者，要适当使用较健康油类，除了要考虑营养成分，还要顾及油的冒烟点。一般而言，冒烟点高的油更适合高温烹饪，冒烟点低的油则较适合低温烹饪。

保健局强调，油的冒烟点会随着每次重复使用而降低，反复用油也会增加接触有害物质的风险。“为减少健康风险，即使有添加新油，消费者也应避免超过两次的重复使用。”

当局拟防误用低冒烟点油 助识别健康选项

卫生部和保健局也将探讨如何解决错误使用低冒烟点食用油的问题，并帮助消费者识别更健康、符合需求的油类。相关详情将在之后适时公布。

保健局说，在制定营养标签的过程中，卫生部和保健局联系了超过7000名业界人士和专家，也征询公众意见，以确保业者能有效重新调整产品配方。

“由于纯油（pure oils）的饱和脂肪含量通常是固定的，一些油类仍会获得较低的等级。我们鼓励生产商将这类油与饱和脂肪含量较低的油类混合，重新配制，以降低整体饱和脂肪含量。”

针对业者在不影响口味或用途的情况下调整配方的可行性，保健局说，当局制定的标准让业者能逐步进行配方调整。

保健局在答复中举例道，为了减少食用油的饱和脂肪含量，在不影响产品口味的情况下，不少生产商已成功利用饱和脂肪较低的油类进行混合调配。例如，芥花油饱和脂肪含量低，味道温和，适合用于混合油，不会显著改变整体口感。

保健局透露：“营养等级标签措施在2027年中扩大前，卫生部和保健局将展开公众教育活动，帮助新加坡人了解新举措。这与最初规定在饮料标上营养等级标签时的做法一样。”

保健局促健康饮食 并助业者达标

为了提高消费者意识，保健局也将继续推广“吃吃喝喝买买·活出健康”活动（Eat, Drink, Shop Healthy Challenge），鼓励公众选择更健康的食品，并加强他们对营养标签的认识与理解。

为协助业者达到A或B级的标准，保健局也将提供指导和资助。

保健局会为业者提供必要的指导材料，帮助他们了解相关要求，并让标签实施的过程更顺利。

自2017年起，保健局也通过“较健康食材开发计划”（Healthier Ingredient Development Scheme，简称HIDS），为符合条件的业者提供资助，帮助他们开发和商业化更健康的产品。

针对油类、酱料和盐的HIDS分别在2017年、2018年以及2022年实施。保健局也在2024年，加强了计划对酱料的资助。符合条件的供应商最高可获得60万元的产品研发和营销等方面的支持。

保健局也正在评估“较健康选择标签”发展计划（Healthier Choice Symbol Development Scheme，简称HDS），进一步加强对生产商的支持，如包装相关费用，协助他们重新配制产品，以符合“较健康选择”的标准。