小贩中心贩卖机卖新山知名香蕉蛋糕 一小时即售罄 | 联合早报
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受本地饕客喜爱的新山协裕香蕉蛋糕现在不用越堤也能买到，设置在信佳小贩中心的自动贩卖机一天供应近百个招牌蛋糕，上周末开卖后一个小时内售罄，有公众排了第四次队才吃到。
马来西亚新山百年老字号“协裕面包西菓厂”的香蕉蛋糕，是不少新加坡人越堤逛吃的“必买品”，不惜大排长龙且一买就是好几盒。不过从星期六（5月17日）开始，国人无须越堤也能买到这个招牌香蕉蛋糕。
促成这件美事的是Hypha Vending创办人王婉菱（40岁）。她从去年10月起，分别在盛港汇购物坊的万国小贩中心、兀里村小贩中心和武吉巴督西小贩中心，设有四台自动贩卖机，售卖甜品和有名的本地面包品牌。
王婉菱会在信佳小贩中心设置两台自动贩卖机卖协裕香蕉蛋糕，第二台预计月底投入运营。（曾美玲摄）
她星期天（18日）下午在信佳小贩中心受访时说，此番引进协裕香蕉蛋糕，也是扩大自疫情期间她组织的团购服务。“我在推广本地品牌的基础上，也会引进邻国一些广受国人欢迎的美食。”
自动贩卖机分别在上午11时30分和下午4时30分开卖。为了保证蛋糕的新鲜度和口感，每轮只出售48盒，一般上一小时内就会卖完。记者星期天下午开售前走访，发现4时10分许就有约50人已在排队，每人限购一盒，因此队伍的最后几人只能下次再来碰运气。
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42岁的孔曉铃（客服人员）很喜欢吃这个香蕉蛋糕。她认为，如今咖啡座一块蛋糕都要六七元，而这个香蕉蛋糕一盒有10块只卖8元多，还省去越堤的麻烦，价格算是公道。
协裕：无计划来新开店
记者星期一（19日）早上联络上协裕面包西菓厂第三代接班人林道晖，他受访时说，贩卖机业者几周前联络上他，说打算转售他们的招牌香蕉蛋糕。
不过他也表明，目前没有来新加坡开店的打算。
每早冷藏运至我国 价格是新山一倍
为保证新鲜，蛋糕每早在低温环境中运送至我国。
自动贩卖机出售的香蕉蛋糕每盒8元6角，差不多是新山本店13令吉（近4新元）价格的一倍。王婉菱透露，差价中的70%是冷藏运输的成本。
她解释说，因为首要考量是确保香蕉蛋糕运来后，品质和口感不受影响，因此每天早上都是从新山用冷藏货车，保持摄氏零度到四度的温度运来我国。也因为如此，王婉菱和团队得控制供应量，保证每盒蛋糕的品质。
顾客买回家后若放在冰箱冷藏，可以存放一个星期，常温下则可保存两天时间。