洗肾病人自制雪花酥 为NKF筹款尽一份力 | 联合早报

一包里有三块手工制作雪花酥，成本超过3元，陈川明（58岁，待业人士）为何决定只卖2元？

他说：“太贵担心没人买，我的目的不是赚钱，售卖所得会全部捐给NKF。”

陈川明将在全国肾脏基金会（NKF）举办的爱护肾脏嘉年华售卖他亲手制作的雪花酥。他2021年被诊断患上肾衰竭，起初是在私人洗肾中心洗肾。每月4000元的洗肾费，在扣除津贴后仍高达800元，依然是一笔不小的负担。所幸陈笃生医院的医生为他申请转介，几个月后转去NKF的洗肾中心，现在每个月的洗肾费约50元。　　

陈川明参考了许多食谱，终于做出口味让他满意的雪花酥。（唐家鸿摄）

更积极乐观面对人生

对陈川明而言，转去NKF的洗肾中心不仅缓解了经济压力，也让他更积极乐观地面对人生。

陈川明在2010年被诊断出心脏有问题，后来做例行体检时，又发现患有慢性肾脏病。2021年，他因心脏问题而昏迷了10天左右，醒来后因为不想成为妻子的负担，他同意和她离婚。

延伸阅读

[丰隆基金会捐款6万元 资助1500人接受肾病早期检查

](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_03_17_746327) [参加免费嘉年华 了解肾脏健康知识

](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_04_29_756214) 2021年开始洗肾时，陈川明心情已陷入谷底。亲友都疏远他，他每周三次独自走去洗肾中心，“头脑是空白的，也不知道自己怎么走去那里，或是怎么走回家。”

转去NKF的洗肾中心后，更明亮的空间对心情有一定帮助，更重要的是，护士的关心让他渐渐不再感到绝望。心态改变后，他参与中心的节庆活动，偶尔还和其他患者外出用餐。

反复试验自掏腰包制作

中心的护士问陈川明有没有兴趣在嘉年华上摆摊时，他义不容辞答应了。他马上上网找食谱，还主动报名上了食品卫生课。决定做雪花酥，是因为误以为不难做，没想到比想象中难，而且味道过甜。他参考了不少食谱，反复试验，才做出自己满意的雪花酥。他将准备约200块雪花酥，到时预计可售卖60多包。

雪花酥的材料包括价格不低的杏仁、开心果、蔓越莓和草莓干，费用全是陈川明自掏腰包，售卖所得准备全数捐给NKF。考虑到他目前待业中，这是不小的牺牲。

原本从事IT工作的陈川明当过公务员，也当过乐龄电脑课的导师，去年10月因公司被收购而被裁员。他一直努力应征工作，医疗社工也尽力协助，却始终不得要领。他说：“每周须要洗肾三次，从事体力活我的身体又承受不起，真的很难面试成功。我现在靠积蓄度日，还好开销不多，我尽量自己下厨，既能省钱又吃得比较健康。”

平时不吃甜食的陈川明，厨房甚至无盐无糖。他说，雪花酥只能浅尝，确保味道OK，但希望顾客会喜欢，这样就能为给予自己不少帮助的NKF尽一份力。

▲爱护肾脏嘉年华日期：5月18日（星期天）时间：上午10时至傍晚6时地点：榜鹅综合社区中心（One Punggol），1 Punggol Drive S828629。

＊嘉年华上将有保健讲座和演出，也有约20名患者摆摊售卖食品、衣服、手工品（如肥皂），以及根据肾衰竭患者的需求客制化的旅行配套。