40年坚持做好面 星记云吞凤爪面从大巴窑吃到淡滨尼 | 联合早报
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“每次到这家摊位吃面都很开心，排队根本不是问题，因为他们的服务很快。水饺和云吞配上辣椒酱很好吃，面条弹牙。”
“不得不佩服接单的阿姐，接了五六个单后又要帮忙做面条。她记忆力真棒。面条整体味道很好，云吞非常好吃。”
“我们星期日必吃的早餐。我平时最爱吃凤爪面，凤爪煮得很好，很软。”
网络上食客对“星记云吞面”一片赞好，“娜些美食”自然要去蹭一下热度！
凤爪面（上）6元，云吞面（下）5元。（林安娜摄）
赶早到淡滨尼圆巴刹与熟食中心，因为“星记云吞面”只卖半天。早上九点半左右，已见人龙，十点不到，水饺就卖完了！
水饺馅除了猪肉，还有马蹄和虾，只准备一定的数量，吃不到就要等下次。
“星记云吞面”已经营有40年，1973年开始在大巴窑中心熟食中心开档，头手是现在的当家老板林生松的父亲，后来熟食中心拆了，“星记”便在1983年搬到淡滨尼。
煮上三四小时的凤爪软烂入味。（翁铭芯摄）
林生松是福州人，一开始并没有卖凤爪面，但观察到淡滨尼街坊有许多福建人，于是推出目前的招牌之一凤爪面。凤爪每天在档口先炸再煮，要煮三到四小时，很入味，一入口皮骨即分离。吃的时候，还有浓香的蒜头和胡椒味，老板说：“我们还有加鱿鱼进去煮的。”
招牌云吞面，面条“条条分明”。（翁铭芯摄）
林生松11岁就跟随父亲卖云吞面，坚持只用痩猪肉制作云吞与叉烧，摊位超过一半的食物都有较低卡路里标签。老板每天都会准备2000颗云吞及300个水饺售卖，以确保食材新鲜，并一直强调要新鲜做新鲜吃！
熟客就好像是他们的朋友，有的甚至会从马西岭老远到淡滨尼来吃一碗他们家的云吞面。
他们家的叉烧云吞面有两大特点，一是云吞一是面。老板娘说：“我们的面是特制的，到了晚上也不会‘你侬我侬’（粘在一起）。还有就是我们的煮面功夫！” 他们的云吞全是手工制作，猪肉里加了扁鱼。
对了，要记得尝尝他们煮了三个多小时的自制辣椒，那是老板林生松祖母的食谱，带娘惹风味。
淡滨尼11街圆巴刹与熟食中心。（林安娜摄）
星记云吞面 Xing Ji Wanton Mee淡滨尼11街圆巴刹与熟食中心Blk137 Tampines Street 11 #01-35 S521137营业时间：星期四至星期一，上午6时至下午1时
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