香草擂茶遇上手工酿豆腐 好味成双 | 联合早报

坐落在榜鹅综合社区中心One Punggol二楼的One Punggol小贩中心是榜鹅首个熟食中心，于2022年10月建成，设有34个摊位和700个座位。

除了多样化美食选择，One Punggol小贩中心座位宽敞，致力打造亲家庭用餐环境，设有方便孩童使用的公厕及家庭座椅等，让民众在享用美食的同时，也能与家人朋友共享天伦之乐。

▲擂婆婆摊位：#02-26营业时间：上午10时至晚上7时30分（星期一休息）

擂茶饭套餐，可搭配三件或七件酿豆腐。（刘欣怡摄）

摊位主打客家擂茶，摊主自制的绿色擂茶汤选用紫色九层塔、刺芫荽等香草植物，与花生、白芝麻及炒香的蔬菜一同放入搅拌机中搅打，加入适量盐调味而成。

擂茶以炒香蔬菜为主料，包括：四季豆、马尼菜、菜心和包菜，搭配花生、菜脯炒虾米，及大蒜炒豆腐，色香味俱全。将米饭与蔬菜拌匀，再配上一碗清香擂茶汤，一口饭、一口汤，口味清新；将两者混合食用，又是另一番滋味。

摊主还提供酿豆腐擂茶套餐（$8.30起）。酿豆腐皆手工制作，包括：豆腐、茄子、苦瓜、腐皮和豆卜（每件$1.20，七件拼盘$7.20）。内馅以马鲛鱼和鲜猪肉混合，加入扁鱼粉提香，佐上自家调制辣椒酱，滋味浓郁。

▲Botak粥品摊位：#02-14营业时间：上午7时30分至晚上9时

什锦粥绵密顺滑，料多味美。（刘欣怡摄）

摊位主打港式粥品，以糯米、珍珠米和香米混合熬煮，绵密顺滑。

港式粥经长时间慢火熬煮，直到米粒“开花”，化成浓稠棉软的粥糜，搭配不同配料，风味极佳，佐以酥脆炸油条，添多一层口感。　　

摊位提供超过10种粥品选择，最受欢迎的是香滑的皮蛋瘦肉粥（$4）和料多味美的什锦粥（$4.80）。一碗好粥的秘诀在于“滑”和“香”，须熬煮足足两个半小时，方有此美味。

至于粥中的手工肉丸，每天早上新鲜制作，采用瘦肉中带些许肥肉的黄金比例，口感鲜嫩。

▲**焱（Eng Kee Chicken Wings）**摊位：#02-34营业时间：上午8时至下午3时（星期一休息）

焱招牌炒米粉搭的配料有炸鸡翅、乌打和长豆，朴实美味。（刘欣怡摄）

人气炸鸡翅（每只$1.70）是吸引无数回头客的招牌美食。选用的是来自巴西的冷冻鸡翅，肉质扎实饱满，以特制酱料腌制一整夜，让鸡肉充分入味后炸至金黄，外皮薄脆，内里鲜嫩多汁。

点上一盘招牌炒米粉（$1.20）或炒粿条面（$1.20），搭配炸鸡翅、五香、豆干、鸡蛋、乌打、包菜或长豆等配料，就是一顿丰盛的早餐。

▲ O.BBa Jjajang Express摊位：#02-17营业时间：上午10时至晚上9时30分

辣海鲜汤面，汤头香辣鲜美，生面极富嚼劲。（刘欣怡摄）

韩式餐馆O.BBa Jjajang & BBQ在熟食中心推出express版分店，主打亲民韩式美味。推荐辣海鲜汤面（$10），汤头香辣鲜美，不仅有鲜虾和青口贝，还有极富嚼劲的生面，吃来格外过瘾。

其他人气选择有鸡腿炸酱面、咖喱炸酱面、红炸酱面，以及干炸鸡球。此外，还能尝到韩式饭团，如金枪鱼饭团、干鱿鱼饭团等。飞鱼籽饭团，食客可自己动手捏成小圆饭团，增添用餐乐趣。

坐落在榜鹅综合社区中心One Punggol二楼的熟食中心是榜鹅首个熟食中心，由Timbre集团经营。（刘欣怡摄）

▲One Punggol小贩中心（One Punggol Hawker Centre）地址：1 Punggol Drive Level 2 S828629邻近地铁站：榜鹅地铁站（东北线NE17）