春季“厨师做主”寿司套餐每人$88 | 联合早报

zaobao

2025-04-19

主打日本和牛的高端餐馆Fat Cow，在这个春季推出“四季厨师做主”（Shiki Omakase）料理体验，由主厨饭岛慎晃（Shingo Iijima）亲自策划与操刀。

13道式寿司料理以日本当季最新鲜食材为主角，可体验到餐馆和师傅对高级食材、日本料理传统与怀石料理艺术的坚持与热忱。套餐每位$88++，午餐和晚餐都可享用。

切成段的酒蒸甜虾，多付$10可添鱼子酱。（餐馆提供）

鲽鱼（hirame）搭配酸香日本酢橘与海盐，提升鱼肉鲜味。超大干贝（hotate）以浓郁玉露酱油腌制，带来深层次鲜味。冲绳虎虾以日本清酒蒸制，佐以鲻鱼子片（mullet roe）。和牛手卷以鹿儿岛A5和牛搭配北海道海胆。

寿司特选北海道七星米（nanatsuboshi），并以主厨招牌的赤醋特调。

甜点是每日精选冰淇淋，如抹茶、柚子与草莓口味。也可选择日式刨冰（另付$12），配料包括豆奶麻糍、芒果、焦糖，淋上焙茶糖浆与黑糖。

延伸阅读