江振诚与新加坡莱佛士酒店合作 新餐馆预计2025年底前开业 | 联合早报

被誉为最有影响力的华人名厨江振诚，将与新加坡莱佛士酒店合作，在酒店内开新餐馆，预计2025年底前开业。

江振诚说：“对我来说，新加坡和莱佛士酒店一直占很特别的位置，很开心‘回归’。”

他透露新餐馆的大厅设计非常漂亮，届时呈现独一无二的餐饮体验。酒店接下来将公布更多详情细节。

4月15日江振诚于莱佛士酒店举行了新书媒体活动，透露上述消息。他2024年担任莱佛士酒店的驻场作家，并以此经验为内容，出版了英文书《吉光片羽》(Fragments of Time），售价$98。

这家新餐馆将会是江振诚2025年于新加坡所开的第二家餐馆。2025年2月，他于新加坡来福士城（Raffles City）开设火锅店Bon Broth（骨汤人），结合法式汤品和中式炖汤概念，特点是个人化火锅。这是他与新加坡餐饮集团Surrey Hills Holdings的合作。

延伸阅读

[返狮城献厨艺 新加坡让江振诚与众不同

](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_03_16_670441) 他2010年于新加坡开设Restaurant Andre，成绩斐然，​获奖无数。2016年，餐馆获新加坡米其林二星，2017年夺得“亚洲50最佳餐馆”第二名的佳绩。2018年，江振诚获“亚洲50最佳餐馆”的Diners Club终身成就奖。同年，江振诚选择事业如日中天之际毅然关闭Restaurant Andre，抛下震撼弹。

这两年，江振诚与莱佛士酒店有不少合作。2024年3月13日至24日，他于莱佛士酒店法国餐馆La Dame de Pic举行名为“Andre’s Homecoming”限时活动，呈现他已关闭的两家餐馆台北Raw餐馆以及新加坡Restaurant Andre的菜肴，反应热烈。