泰式煎饼形状与口味纷呈 | 联合早报
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泰国菜主食口味鲜明，小吃口味多样化，单是煎饼类的小吃就有不同吃法。
位于加冷Aperia Mall里的鹏泰超市（Thai Supermarket），有个餐饮区售卖不同小吃。其中，The Crispy Crepes专卖不同煎饼小吃，有传统泰式煎饼Kanom Beung、班兰小糕饼、Tokyo煎饼、可丽饼、芒果糯米饭等。
传统街头小吃泰式煎饼Kanom Beung（10个$5），类似炸薄饼或煎饼，面皮酥脆，形状像翻开的“taco”（墨西哥夹饼）。制作时，先在加热的平底锅上涂抹一层薄薄的面糊，没一会儿就形成薄脆的饼状，加入馅料后就折叠成半圆形。
馅料是新鲜椰子奶油和蛋黄丝。椰子奶油口感轻盈，有蛋白霜（meringue）的感觉。根据资料，蛋黄丝是泰国王室美食，现在已成为当地人的日常食物。它由糖和蛋黄制成，蛋黄液中加入糖，热水煮沸搅拌，形成细丝状。吃着泰式煎饼，甜度适中，喜欢外脆内软的口感，如果搭配一杯泰式奶茶，应该是一顿让人回味的下午茶。
泰国的Tokyo煎饼，是一种类似日式卷饼的小吃，涂抹酱料有班兰或泰式奶茶可选。（受访者提供）
班兰小糕饼（10个$6）由班兰汁、绿豆粉、木薯粉和糖制成，面糊在模具中加热后成花形，外层爽脆，内层则如麻糬般弹牙，相当可口。
延伸阅读
[全新鹏泰超市 打造泰式主题餐饮区
](https://www.bdggg.com/2023/zaobao/news_2023_11_18_646956)
菜单上有一款叫Tokyo煎饼，其实是一种类似日式卷饼的小吃，在泰国夜市或街头摊位有售，受到不少年轻人喜爱。这里有两款涂抹酱料可选，班兰或泰式奶茶，个人比较喜欢泰式奶茶酱，甜而不腻。售价为5个$6，10个$10。
榛果酱配草莓香蕉的可丽饼。（黄亿敏摄）
可丽饼的口味有榛果酱配草莓香蕉、花生酱配草莓、火腿乳酪等。推荐泰式口味款（$7.50），泰式辣椒酱配蟹肉棒和肉松，咸、香、辣，刺激味蕾。
配合来临的泼水节（又称宋干节，Songkran Festival），以及鹏泰超市成立40周年，超市4月12和13日将举行庆祝活动。除了歌舞和泰拳表演，现场也有$4美食优惠（船面、泰式炒粿条、芒果糯米饭、炸香蕉等）。
地址：12 Kallang Ave, #01-20 Aperia Mall, S339511