营养等级标签新规纳入钠与脂肪 业者：将推更健康配方 | 联合早报

营养等级标签从2027年中起也将标示钠与饱和脂肪含量，食品和餐饮业者认为这将促使消费者吃得更健康，进而鼓励业者改良配方。

卫生部从2022年12月起，陆续规定包装和现泡饮料根据糖分含量，标示营养等级标签（Nutri-Grade）。计划初见成效，当局顺势把标签扩展至钠与饱和脂肪，2027年中针对指定的包装盐、酱料、调味料、快熟面和食用油开始实施。

平价超市的自家品牌目前售卖39种较健康盐、酱料、调味料、快熟面和食用油产品。其中卖得最好的是芥花籽油、葵花油、橄榄油和芝麻油四种较低饱和脂肪的食用油。其他受欢迎较健康产品包括番茄酱和鲍鱼汁。平价超市发言人说，这显示了消费者对较健康替代产品的需求。

高血压与心血管疾病风险上升 过量摄盐是主因

新加坡国立大学心脏中心高级顾问医生陈淮沁教授说，数据显示患有高血压的18至74岁成年新加坡人，从2020年的35.5%增加到2022年的37%。

也是新加坡心脏基金会会长的陈淮沁说，心血管疾病患者更是显著增加，2023年每天有23人死于心脏病或中风。“长期摄入过多的钠，可导致心血管和相关疾病的风险增加。”

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](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_04_07_751025) [分级标签引导健康消费 多数人愿弃高钠高脂食品

](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_04_07_751021) 本地最大的钠来源是烹饪使用的食用盐和酱料，以及外食。

陈淮沁分享自己的日常习惯说，他在外用餐时会避免加入额外的酱油，也不会把整碗汤喝完。在家下厨时，他会少用盐多加香料，以及少炸多蒸、烤和炒，并改用橄榄或芥花籽油。

“少吃肥肉，多吃豆腐、天贝（tempeh）和豆类等植物蛋白质，都是迈向更健康饮食的一步。我相信即使有人营养健康认识不足，也可以采取行动。”

较健康快熟面选择稀少

相较于其他食品类别，快熟面的较健康选择目前很少。本地目前唯一较健康快熟面品牌是可口面（Koka），包括多全谷（multigrain）在内的面饼都是烘烤而非油炸，调味包也经过调整，因此饱和脂肪与盐含量较低。

生产可口面的达辉食品公司营销总监林香说，消费者对快熟面的口感和味道有一定的要求，较健康快熟面须在达到口味要求的同时，减少脂肪、钠和人造添加剂的成分。“我认为快熟面标示营养等级，有助消费者做出更符合他们营养需求的决定。业内有更多业者提供较健康快熟面，对大家也都好。”