酱料快熟面2027年中起须标营养等级 | 联合早报

为鼓励大众减少摄取盐和饱和脂肪，卫生部与保健促进局从2027年中起，扩大营养标签和广告禁令的适用范围。包装盐、酱料、调味料、快熟面和食用油将分为23类，并按钠、饱和脂肪和糖含量，分为“A”至“D”的营养等级。　　

卫生部长王乙康星期天（4月6日）在新加坡心脏基金会的55周年庆祝活动上，宣布这个消息。

他致辞时说：“我们决定为每个产品种类，分别设定钠和饱和脂肪的含量标准，因为像酱料和调味品这样种类繁多的产品，用于不同的菜肴烹调，钠和饱和脂肪含量也差异很大。”

他举例说，如果把印度尼西亚甜酱油（kecap manis）、鱼露和酱油放在同一套标准下评等，是不合理的，因为它们本身的钠或糖含量差异很大。若采用统一标准，像鱼露这种本身钠含量高、但用量少的调味品，可能永远只能被评为D级，厂商也就没有动力改良配方。

在制定合理的含量标准时，卫生部和保健促进局咨询7000多名专家、业者和公众的意见。

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卫生部长王乙康出席新加坡心脏基金会55周年庆时，宣布当局将在2027年中，推出针对盐、酱料、快熟面和食用油的营养等级标签。（林明顺摄）

为了更好地支持业者调整与改良配方，保健促进局推出的较健康食材开发计划（Healthier Ingredient Development Scheme）可提供最高60万元的津贴。

卫生部自2022年12月起，率先针对包装饮料推行营养等级标签（Nutri-Grade）计划，一年后扩展至现泡饮料，规定业者须为饮品标示A至D的营养等级，并对最不健康的D级饮料实施广告禁令。

这两项措施促使市场上饮料的平均含糖量降低，也减少国人的糖分摄取。去年8月，卫生部宣布将措施扩大至钠和饱和脂肪的主要来源，盼进一步降低本地人患高血压和高血脂的比率。

钠的主要摄取来源是盐、酱料、各类调味品和快熟面；饱和脂肪则主要来自食用油。

以最不健康成分决定营养等级标签

根据扩大后的营养等级标签计划，从2027年中，本地销售的包装盐、酱料、调味品、快熟面和食用油，将按钠、饱和脂肪和糖含量，分为“A”至“D”的营养等级。其中，厂商须为C和D级产品贴上标识。不同种类的产品也将根据主要和次要成分分级。

虽然23种不同种类的产品中，主要成分是钠或饱和脂肪，但也可能含有过量摄入会影响健康的次要成分，如糖。当局分别评估产品的钠、饱和脂肪，以及糖含量后，根据导致最终评级、最不健康的成分反映在标签上。

例如，若一款酱料的钠含量为A级、饱和脂肪含量为B级、糖含量为C级，最终的营养等级标签将标示C级，糖含量百分比将反映在标签上。如果三种或两种成分都是C级，则先反映纳、再是糖，最后是饱和脂肪。

同时，当局会针对现有的包装和现泡饮料营养标签的细节做出调整。目前，在全脂牛奶中，标签上显示的百分比是0%糖，但因饱和脂肪含量，分级却是C级。为了让信息更一致明确，在这种情况下，未来标签上会反映饱和脂肪的百分比。

针对纳入计划的23种产品，当局也将修订它们的较健康选择标签（Healthier Choice Symbol），让它与营养等级标签保持一致。所有带有较健康标签的产品的营养分级，都将会是A级或B级。

当局也会对最不健康的D级产品，实施广告禁令，减少不健康的产品广告对消费者偏好的影响。