爆料海鲜丼 满满的海鲜满满的饭 | 联合早报

在乌节路先得坊三楼开业的Tora-San，主打日式海鲜丼。餐馆位置有点隱蔽，不过食物种类多且价格实在，有心饕客仍寻至。

虎王海鲜丼选用脂肪含量较少，肉质更细腻紧实的海鳗（anago）。（陈爱薇摄）

菜单主打以寿司饭为基底的散寿司（chirashi），主要分成三大类。第一类“Chirashi Don”是海鲜丼，初次光顾可来个“一网打尽”的招牌“虎王海鲜丼”，里头有抹了蒲烧汁的海鳗（anago）、去壳雪蟹钳和雪蟹腿、鲔鱼和鲑鱼等。

海鳗脂肪含量少，肉质细腻紧实，口味清淡爽口。生鱼片切得相当厚，充分体现鱼肉的质感和甜美。

菜单上还有各种组合的丼，如以扇贝和雪蟹为主的北海道丼、以鳗鱼为主加生鱼片的鳗鱼丼，或是鲑鱼鱼仔丼。

第二类“Bara-Chirashi Don”是切成丁状的海鲜丼。

第三类“Kaisendon”是淋上特调酱汁的“海鲜山”，可选择明太子酱、柚子芥末酱、芝麻酱油或辣炙酱等。

富士海鲜山把生鱼粒和海鲜堆得高高，再盖上一层雪蟹丝，如白雪皑皑的富士山。其他“山头”有扇贝山、鳗鱼山、甜虾山和鲑鱼山等。

Tora-San的小菜选择多，有明太子焗虾（前）和鸡蛋卷。（陈爱薇摄）

为小朋友准备的乌冬面套餐。（餐馆提供）

餐馆也为小朋友准备了五款乌冬面套餐，小菜选择多，有鲑鱼刺身、明太子焗虾、海鲜茶碗蒸等。

店家对细节很用心。主菜所附的味噌汤，以鲑鱼头和肉、白萝卜和蘑菇熬制，风味十足；芥末则以优质辣根和日本原生芥末混合而成。

Tora-San开在乌节路先得坊三楼。（陈爱薇摄）

• 地址：176 Orchard Road #03-44 Centrepoint S238843
• 电话：80132232

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