土耳其烤肉汉堡 饱足感爆棚 | 联合早报

巴西立中路熟食中心是2017年11月开业的“双重概念”小贩中心，由职总富食客（NTUC Foodfare）经营。最初概念是一楼主打传统小贩美食，二楼是新派“潮食”。然而从地铁站走到这个小贩中心并非全程有遮盖，附近又开了新的购物商场，所以人潮不比刚开业时。

二楼好些摊位已搬离，包括“虾的传人”（Prawnaholic）。喜见西餐摊位Wild Olives仍有人龙，此外还有娘惹餐Nyonya Pok Pok Kay、主打飞天面的“飞天将军”、烘焙西点Divine Bites等。一楼开了好些有新意的摊位，新旧交融别有一番精彩。

土耳其烤肉汉堡，有烤鸡和烤牛肉，搭配生菜、番茄和腌酱瓜等。（特约陈佩敏摄）

▲Turkish Kebab by Daddy Kebab摊位：#01-22营业时间：上午10时半至晚上9时（星期一休息）

老板前一阵子没有开摊，顾客刚盼到他回来，他却说做到4月底就要收摊回土耳其了。这肯定是饕客的一大损失！食物分量超大，食量小的可以两人共享一份。围绕着烤鸡和烤牛肉片的料理，味道都很好。

土耳其烤肉汉堡（kebab）可选择烤鸡肉（$10）、牛肉（$11）或混合（$13）。汉堡配有生菜、番茄和腌酱瓜等。烤肉也可搭配香料饭、卷饼、炸薯条或沙拉。比较西式做法的，有烤肉芝士焗饭、焗面条和焗茄子。

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](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_03_16_745656) 摊位还有小羊腿饭（$18）和各式比萨。只有老板一人“一脚踢”，所以顾客要耐心等候。

永和海南羊肉汤，清甜不膻。（特约陈佩敏摄）

▲永和摊位：#01-09营业时间：上午11时至晚上9时半（星期二休息）

摊位前摆满肉块、内脏、其他食材和汤底，阵仗相当大。既然打出海南料理，羊肉汤自然不能错过。一份从$9起，最小份的羊肉应该只有四五小块，加上豆卜、腐竹皮和黑木耳。砂煲要上桌前加了不少料酒，汤底清甜甘香，没有太重羊膻味和药材味，符合现代人口味。辣椒酱调配得很好。

还有砂煲咖喱羊肉（$10起）、海南咖喱卤肉饭（$6.50）、粿汁、猪杂汤和卤猪脚。另一款主打是瘦肉汤（$5.50），加了咸菜和豆腐，这不是潮州菜吗？

Texas Lone Star炸鱼烤鸡碗食，料多量足。（特约陈佩敏摄）

▲Texas Lone Star摊位：#01-06营业时间：上午11时至晚上9时（无休息日）

在本地小贩中心和咖啡店开有多个摊位，懂得食客心理，提供多元化西餐料理。“包山包海”的混合碗食（$11.90）包括一份炸鱼、一份烤鸡、一颗鸡蛋、大量蔬菜和香料饭；也可选择只有炸鱼或烤鸡的。另一系列饭类是芝士烤饭（$9.30起），可选择鸡肉、贝壳类或牛肉。

不想吃米饭的，有多种鱼扒和鸡扒可考虑，如蒜蓉烤白鱼（$9.30）和炸鸡扒（$9.30）。另有意大利面选项，搭配鱼块、烤鸡块或牛扒。

Uncle Penyet炸鸡腿套餐，鸡腿外皮酥脆，肉嫩多汁。（特约陈佩敏摄）

▲Uncle Penyet摊位：#01-06营业时间：上午11时至晚上9时（无休息日）

炸鸡和烤鸡很吸引人。第一次尝试的顾客，建议来一份炸鸡套餐（$6.80）。一整个炸鸡腿，外皮炸得特别酥脆，切开来还有肉汁。咖喱汁不会太辣，很下饭，还有一块炸豆腐。烤鸡腿搭配咸甜味黑酱汁，另有一番风味，套餐同样是$6.80。

一位熟客也推荐牛肉丸汤，说和炸鸡或烤鸡饭很搭。摊位也售卖炸鱼和炸虾套餐。整尾的炸金鲳（$8.80）或炸石斑鱼（$7.80）加白饭，应该也很美味吧！

巴西立中路熟食中心推出楼上楼下“双重概念”。（特约陈佩敏摄）

▲巴西立中路熟食中心（Pasir Ris Central Hawker Centre）地址：110 Pasir Ris Central S519641邻近地铁站：巴西立（东西线EW1）