2025年亚洲50最佳餐馆 七新加坡餐馆上榜 | 联合早报

2025年亚洲50最佳餐馆成绩于星期二（3月25日）晚上出炉，今年共有七家新加坡餐馆上榜。

新加坡餐馆表现最佳的是米其林三星法式餐馆Odette，排名第七。Odette曾于2019年和2020年高居榜首。

除了Odette成功入选十大，其他新加坡餐馆整体表现都下滑，例如2024年排名第43的Lolla和第73的摩登韩国餐馆Nae:um等，更是跌落榜外。

今年榜单前三甲是Gaggan（泰国曼谷）、大班楼（香港）和Wing餐馆（香港）。

上榜的其他新加坡餐馆是：Les Amis（第28名）、Labyrinth（第37名）、Burnt Ends（第38名）、Meta（第39名）、Seroja（第40名）和Euphoria（第48名）。

延伸阅读

[2024年亚洲50最佳餐馆 九家新加坡餐馆入榜　

](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_03_27_672585) 排名第51至100的新加坡餐馆有六家，分别是Born（第54名）、Thevar（第70名）、Cloudstreet（第74名）、Jaan by Kirk Westaway（第77名）、Zen（第79名）和中餐馆夏苑（第98名）。

颁奖礼于韩国首尔举行，除了实体活动，也有线上直播，让更多区域观众观礼。

新加坡精致法国餐馆Odette在2025年亚洲50最佳餐馆榜单中排名第七。餐馆创办人兼主厨罗耶（左）认为，餐馆培训人才很重要。（餐馆提供）

人在韩国出席颁奖礼的美食家叶荣生接受《联合早报》电访时说：“高素质的服务和优质食材，仍是餐馆成功的基础。业者也得顺应食客不断变化的需求，比如人们不想花三四个小时吃一餐，希望有多样化的用餐选择。”　　

Odette创办人之一兼主厨罗耶（Julien Royer）受询时则指出：“目前经济环境充满不确定性，加上区域游客旅游餐饮选择多，新加坡餐馆能在榜单上占一席位，成绩已算不错。要持续进步，培训人才是关键。”

琼荣记海鲜馆的招牌菜月光河粉和芙蓉蛋。（档案照片）

主办方2025年2月公布了“50最佳发现”榜单（50 Best Discovery），全球共有240多家餐馆、100家酒吧，以及170家酒店新上榜，遍及260多个城市。

其中入榜之一的本地煮炒老字号琼荣记海鲜，在众多精致餐馆中突围，第三代负责人刘健文告诉《联合早报》，目标是把新加坡食物做好，让更多海内外食客认识辣椒螃蟹、麦片虾、咖啡排骨等新加坡美味。

亚洲50最佳餐馆活动由威廉—瑞德商业传媒（William Reed Business Media）主办。评审团由350名不同国家和地区的食评家、厨师和餐饮业者组成。