点智慧：问茶 | 联合早报

分享故事：我们能沿着节气的时间轴饮茶，茶道也是养生之道，喝好茶就要顺应节气，心与灵魂才能跟上茶的自然脚步。比如大暑饮茶，“宜无伤其阳，保护好自己的脾胃。若久居冷气之室，人体外寒里寒，饮茶宜以熟普、焙火到位的乌龙与红茶为主。”

茶分绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶，同一株茶树的茶青，依不同的加工方式可做出这六种茶来，但无论哪种茶，保健功能基本相近，主要在于抗氧化、调阴阳、防病于未然。每个人都可以根据季节的变化、自身体质、口感喜好，寻觅到适合自己的茶，从而调节好身心的阴阳平衡。

在中国安徽九华山，“无上清凉茶会”（由云南昆明资深茶人发起的茶雅聚会，从云南走向山西、安徽）就布置在百年的甘露寺内。当茶叶遇水舒展，茶香递变、花影渐移、时光流转，茶所包含的色、香、味、形、韵，每一个当下，因缘和合。茶席上庄重的仪式感，正是对茶、对人生、对自然万物的诚敬与谦卑。天渐渐暗下，大雄宝殿里晚课声起。这时，有人轻声提醒端坐茶席上的法师：“您不去念晚课吗？”法师笑答：“持正念，喝茶不也是念佛吗？”

·心意

人活着，日光、空气、水分三者缺一，就不能生存。其中人生与水分的关系，西方人喝咖啡，东方人喝茶，都是与水结缘。从泡茶之心、沏茶之情、上茶之道、茶具之周、饮茶之地、茶禅之味，都能谈论喝茶的意义：一、泡茶之心：当我们兴起喝茶的念头，随手泡一杯茶，当下不会有太多的贪念，既不想要升官发财，也不会希求世间给我什么，只想喝一杯清茶，可以疲劳尽除，妄念息下，悠闲自得，就已经心满意足；二、沏茶之情：当我们准备泡茶，先要备好各种茶具，并且小心翼翼的把茶壶、茶杯洗净。当开水煮好，沏茶时，算好人数，茶叶要适量；此刻的心情，最能体会开水的可贵、茶叶的美味，所以沏茶时，人性的真情流露，至为难得。

三、上茶之道：上茶之道向来被视为一个人品格操守的流露。待客以茶，尤其待客以心，就如在诸佛之前献香、献花一样。待客清茶一杯，双手捧上，无限的心意，至情的流露，无比宝贵。

·无心

四、茶具之周：古人喝茶，讲究“道”，并不像今人这么简化。根据出土文物，当中有许多茶具，都以黄金为材质，且经巧匠铸造；中国的茶具之精美，可以表现族群的层次。今日宜兴的紫砂茶壶，在世界茶具之中，堪称一绝。尤其华人品茗，不只是茶具讲究，连泡茶的技术、程序，都有学问，都让人感到人外有人，天外有天；五、饮茶之地：华人喝茶，喝茶的地方也考究。喝茶之地，不只有茶楼、茶馆，文人甚至荡舟水上，或在湖水之滨、亭台一隅，大家聚会喝茶，吟诗作赋，享受浮生半日闲。另外，一些乡村老农，选在大树之下，三五邻居，一边喝茶，一边下棋，或是闲话家常，这种享受喝茶的人生乐趣，实非今日流连在舞厅、酒家之人所能体会。

六、茶禅之味：喝茶要喝出道和慧来，尤其如果能够喝出禅来，喝出悟来，那就更奇妙。禅门里，对于前来参学的学僧，都叫人吃茶去、洗碗去，或者是扫地去。这是说明，茶道中蕴涵禅机无限，所以喝茶，要喝清凉之茶、平和之茶、禅味之茶、无心之茶。所谓“无心之茶”，里面包罗万象，柳绿花红，另有一番世界。