将剩菜回收再卖 杨铭宇黄焖鸡致歉并永久关闭涉事门店 | 联合早报

中国餐饮企业杨铭宇黄焖鸡米饭被曝多家门店存在将顾客食用后的剩菜回收再加工售卖等问题，公司道歉并立即关闭涉事门店，永久停业。

据《新京报》星期二（3月11日）报道，记者暗访发现，杨铭宇黄焖鸡米饭部分加盟店存在不少食品安全问题，包括将顾客食用后的剩菜回收再加工售卖，存放多天的发酸食材、未做保温措施存放的隔夜鸡肉、发黑的隔夜牛肉也在处理后再度使用。

此外，部分门店的员工还存在制作菜品时抽烟、徒手接触食材、外卖单丢在做好的鸡肉上、生肉扔在垃圾桶上等卫生安全问题。

报道出街后，“杨铭宇黄焖鸡剩菜回收再卖给顾客”的话题星期三（12日）登上微博热搜，引发众怒。网民纷纷怒斥这一行为，并担忧食品安全乱象丛生，“如何才能吃上令人放心的食物？”

杨铭宇黄焖鸡米饭星期三在微信公众号发布致歉信说：“对于近期杨铭宇旗下涉事加盟门店（郑州二七万达店、郑州康复前街店、商丘万鼎广场店）出现的食品安全问题，我们向广大消费者致以最深切的歉意。此次事件暴露出公司在涉事加盟门店的加盟管理、监督执行上的重大漏洞，我们承担全部责任。”

信中写道，食品安全始终是品牌的生命线，此次事件让公司认识到总部的管理体系未能确保所有加盟门店严格执行标准，辜负了消费者的信任。

杨铭宇黄焖鸡米饭称，将从即日起采取整改行动，包括下令涉事加盟门店即刻停业，并且永久关店；进行全国门店深度排查，彻查所有门店的食材储存，加工流程，以及环境卫生，一旦发现有违规门店将立即停业追责。

此外，所有员工要重新参加食品安全培训并考核，未通过者禁止上岗；公司内部监督小组也将每月突击检查门店，并确保档案公开可查。

官网显示，创立于2011年的杨铭宇黄焖鸡米饭，主要提供鲁菜黄焖鸡搭配各种小吃等快餐，人均价格约20元人民币（3.67新元）。

《每日经济新闻》报道称，过去半年，杨铭宇黄焖鸡米饭门店出现明显缩减。数据平台窄门餐眼显示，截至3月10日，杨铭宇黄焖鸡米饭拥有门店2518家，相比半年前净减少了约200家门店。在连锁快餐品类，杨铭宇黄焖鸡米饭的门店数在全国排名第一。