搜寻北部地区经济美食 | 联合早报
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民以食为天，除了邻里小贩中心，咖啡店也一直是为消费者提供价格亲民美食的社区食堂。然而，在国际局势和后疫情时代经济趋势下，生活成本上涨，引发国人的关注，其中熟食价格更是受瞩目。
为缓解这一压力，建屋发展局（HDB）自2023年5月起，鼓励所有建屋局咖啡店的运营者在更新租约时，必须提供经济餐饮选项。经济餐售价一般定在$3.50或以下，而饮料则为$1.20或以下。
目前，新加坡共有800家开设在建屋局店面的咖啡店，其中403家是私营、已购店面的咖啡店，其余是向建屋局租用店面的出租咖啡店。根据计划，截至2026年，所有建屋局出租的咖啡店都将推出经济餐选项，为社区居民带来更多实惠而富有营养的选择。
为方便公众辨认，橙色标签是指在建屋发展局旗下咖啡店所提供的经济餐（Budget Meals），而红色标签则是私人咖啡店业者和摊主自愿加入社区经济餐计划（Community Budget Meals）。
今天，就跟随本报通过搜寻平台BudgetMealGoWhere和实际探索，走进东部地区的咖啡店，寻找这些藏在社区里的经济美食。
北部地区包括：
- 三巴旺
- 兀兰
- 义顺
兀兰
马国男来新当学徒，去年圆梦接手西餐档口，推出$3.50清真香肠番茄酱意大利面，有小朋友天天捧场还给赞，化为他售卖经济餐的动力。
Yes! Tomato西餐摊位摊主郑春浩说他小时候的志愿就是当厨师。（林佳敏摄）
位于兀兰50通道五福（WU FU）咖啡店的Yes! Tomato是售卖清真认证的西餐摊位，有鸡排、羊排、牛排等40多种选项。
摊主郑春浩（30岁）曾在马来西亚从事物流和仓库相关工作，三年前转来新加坡谋生。
他忆述，一开始是得知档口请人，于是当起了学徒，没想到去年有机会正式接手档口。
“我小时候的志愿是想当一名厨师，现在有自己的档口，如同实现了梦想。”
清真香肠番茄酱意大利面。（林佳敏摄）
摊主推出的这道$3.50经济餐包含香肠、意大利面，还有他以西芹、红萝卜、黄葱等食材亲自调制的蕃茄酱酱料。
他透露，香肠番茄酱意大利面的原价为$5，为了配合经济餐而调整价格。
“经济餐主要是要求快、吃得饱。一天可售出约20盘，很多小孩和大人都喜欢吃。”
据他观察，有两三户家庭几乎是每晚来打包这道经济餐。印象中，“曾有几位七、八岁的小孩跑来告诉我说食物非常好吃。一番暖心的话化为一股动力，让我相信这么做可以帮到居民。”
郑春浩感言虽然工作时间长，但每天坚持用心烹煮好每一道菜。“一名厨师的满足感，来自顾客的点赞。”
**地址：兀兰50通道第892C座组屋五福（WU FU）咖啡店经济餐：**素米粉套餐（$3）、经济菜饭（$3.50）、清真香肠番茄酱意大利面（$3.50）、日式鸡肉便当（$3.50）**饮料：**咖啡乌和茶乌均为$1
义顺
清真西餐档口原本主打铁板饭，但聆听顾客反馈后，推出$3.50鸡扒饭经济餐，成了不少学生放学后的午餐选项。
胡椒之家售卖的铁板饭和乌冬面选项多。（林佳敏摄）
胡椒之家（House of Pepper Rice）于1年前左右在义顺中1路的Kedai Kopi咖啡店内开业，主打清真美食售卖超过40款铁板饭、乌冬面、番茄炒饭等，铁板饭以$6.90元起跳。
摊位经理陈先生（28岁）受访时透露，摊位特意推出鸡扒饭，价格为$3.50，里头包含：玉米粒、鸡扒块、白饭。
清真鸡扒饭。（受访者提供）
“之前有顾客表示，若点铁板饭尚需要一些时间自行烹煮，希望摊位也提供类似rice bowl（盖饭）的选项，我们聆听顾客反馈，特别推出鸡扒饭。”
陈先生补充，由于咖啡店附近设有医院，有医护人员也会趁午餐时段来捧场，因此相比铁板饭，吃鸡扒饭更快捷方便。
“这道经济餐老少咸宜，不少家长或长辈下午等待孩子、孙子放学时，也会打包给他们吃。”
**地址：义顺中1路第925座Kedai Kopi咖啡店经济餐：**清真炸鸡翅膀饭（$3.50）、清真鸡扒饭（$3.50）**饮料：**咖啡乌和茶乌均为$1.20。
三巴旺
为圆当小贩的梦想，男子步入知命之年中途转业，与四位志同道合的朋友合作开烧腊摊，如今每天到全岛8个档口把关烧腊的风味和品质，即使是经济餐也不马虎。
出名港式炭烧烧腊摊主张文成（左）和头手。（林佳敏摄）
位于三巴旺弯第365座组屋金味（KIMLY）咖啡店的“出名港式炭烧烧腊”档，主打鸡饭、烧鸭饭、叉烧烧肉饭等。不论是饭、面、还是汤类共有10多种选择，鸡饭和烧鸭饭分别从$4和$4.50起。
摊主张文成（57岁）受访时娓娓道来，之前从事物流业，5年前转换跑道创业当小贩，一起合作的友人都是早前在物流领域工作时认识，当中有一位曾有四、五年卖烧腊的经验，另一位则曾卖了十多年的鱼汤。
张文成和伙伴如今在全岛有八个档口，遍布多个邻里包括：裕廊东、兀兰、三巴旺、义顺、榜鹅、比达达利和裕廊西。
白鸡胸肉饭。（林佳敏摄）
他解释，档口提供价格亲民的经济餐旨在回馈社会，帮助有需要的家庭和顾客，所推出的$3.50白鸡胸肉饭分量足，包含：白鸡胸肉、油饭、黄瓜和一碗小汤。
张文成透露，由于档口靠近住宅区和学校，购买经济餐的多为年长者或父母买给小孩子吃，一天能卖出约20盘白鸡胸肉饭。
“当初创业开档，是因为我本身喜欢吃烧腊。如今，我每天都会亲自跑8个档口把关烧腊的味道，确保风味、品质兼顾。”
**地址：三巴旺弯（Sembawang Crescent）第365座组屋金味（KIMLY）咖啡店经济餐：**经济菜饭（$3.20）、白鸡胸肉饭（$3.50）、鱼圆面（$3.50）、烩饭（$3.50）、糯米鸡和烧卖套餐（$3.40）、清真鸡肉/鱼肉汉堡和薯条（$3.50）**饮料：**咖啡乌和茶乌均为8角（只限堂食）
为你3解答！
- 问：哪三个组屋区有最多建屋局租赁咖啡店提供经济餐选项？
- 答：这三个组屋区分别为兀兰、武吉巴督和盛港。
- 问：在哪里可找到清真经济餐选项？
- 答：公众可以登录经济餐搜寻平台BudgetMealGoWhere，搜索仅提供清真经济餐的咖啡店。
- 问：有哪些是食客较为不知的经济餐选择？
- 答：这包括韩国拌饭和烟熏鸭意大利面。
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【本系列由国家发展部呈献】