泰餐馆24周年庆新菜色香浓登场 | 联合早报

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2025-03-08

Sawadee Thai Cuisine庆祝24周年，推出风味浓烈的新菜单。

新登场的鱼料理特别让人回味。最开胃的是Tom Khlong酸辣熏鱼汤（每碗 $14，至少两人份），汤底用香茅、罗望子和辣椒烹煮，配上传统烟熏生鱼（snakehead fish），鲜甜的汤底有鱼片的鲜明烟熏香气提味，比一般常见的泰式冬炎汤更加讨好味蕾。

香茅炸鲈鱼（$48）做法贴心，厨师将鱼肉去骨后切成块状，炸至金黄酥脆，方便食客享用，配上炸香茅丝和自制海鲜酱，突出鱼肉的鲜美。

金黄酥脆的香茅炸鲈鱼。（餐馆提供）

喜欢吃鸡蛋的话，必点蟹肉煎蛋包（$36），外层经油炸后松脆可口，内层保留软嫩湿润，鸡蛋里还夹着爽口的蟹肉，看似简单的一道鸡蛋料理，口感多层丰富。

蟹肉煎蛋包，外层松脆，内里软嫩湿润。（餐馆提供）

一般泰式甜点，通常是芒果糯米饭和红宝石，餐馆有少见的泰式刨冰Som Chun（$12）。配料有荔枝、橘子、椰丝、油葱、酥脆花生，还有一丝辛辣的生姜，“灵魂”是茉莉花糖浆，一碗甜点将酸咸甜三种风味微妙融合，同时散发着迷人的花香。

泰式刨冰Som Chun有茉莉花香。（餐馆提供）

泰式炒河粉Phad See Ew（$22起），是一道受广东和潮汕地区移民影响的泰国街头美食。这道面食将河粉与酱油和蒜头等一起炒制，类似煮炒店的干炒河粉，镬气四溢，搭配黑猪肉，味道更上一层。