演习即食餐引发肠胃炎 共导致187人受影响 | 联合早报

截至3月3日，共有187人在食用新加坡齐心应变演习发放的即食餐后，出现急性肠胃炎。

其中，184例来自学校，两例来自活跃乐龄中心，一例来自公共机构。这占演习参与者总数的0.16％。所有受影响的人都已接受医疗护理并已康复。无人住院。

永续发展与环境部长傅海燕，星期二（4日）在国会答复三名议员的提问时说，新加坡食品局已采集餐食样本进行检测，检测结果未发现任何食源性的致病菌（foodborne pathogens）。食品局是永续部属下法定机构。

今年2月18日，新加坡艺术学院的20名学生，吃了新加坡齐心应变演习（Exercise SG Ready）发放的即食餐后出现急性肠胃炎症状。当局随后暂停演习中食品供应中断的环节。

配合2月15日的全面防卫日，今年的应变演习模拟电力中断和食品供应受影响等危机情况。

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[吃应变演习即食餐 20名SOTA学生出现急性肠胃炎

](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_02_20_740689) 即食餐共有五款食品：肉酱鸡肉意大利面、咖喱鸡肉配黄姜饭、番薯南瓜鱼粥、甜辣番茄鱼配巴斯马蒂米饭，以及蔬菜意大利面。（海峡时报）

即食餐使用灭菌技术 保质期为八个月

即食餐制造商新翔集团（SATS）在演习期间，负责供应15万份无须冷藏或加热的即食食品，让90多所学校和三所工艺教育学院的10万多名师生，以及111家活跃乐龄中心的约8000名乐龄者在演习中试吃。

新翔集团2月向媒体介绍这五款食品时说，即食餐和战地口粮（combat ration）使用相同的灭菌技术，保质期为八个月，但即使储存12个月或更久，仍可食用。

傅海燕说，新翔集团与所有食品局许可的食品制造商一样，须遵守食品安全要求，并接受食品安全检查。例如，制造商须确保食品准备区域和加工流程，能防止生熟食品之间的交叉污染、确保环境清洁并无害虫侵扰，以及确保食品从业人员接受食品安全培训并已取得认证。

她也提到，食品局曾于今年1月23日，也就是发放即食餐前，检查新翔集团的备餐场所，发现场所清洁，也没有任何食品安全违规行为。

此外，新翔集团当时还针对演习发放的餐食采取额外措施，包括对每份餐食进行独立的密封测试，确保无泄漏。另外，一家获食品局认证的实验室，也对餐食样本进行了微生物检测。

傅海燕：如发现疏失 食品局将采取执法行动

傅海燕说，食品局和卫生部正在彻查这起事件，如发现疏失，食品局将采取执法行动。

议员叶汉荣（杨厝港区）询问，食安检查是否涵盖食物生产与供应的所有环节。傅海燕说，不同环节的风险程度不一，当局采用基于风险和科学的方法，合理分配检查资源，以更有效地确保食品安全。  

傅海燕坦言，当局须恢复公众对即食餐的信心，但由于调查仍在进行，具体措施尚难确定。

“食品局将进行事后检讨，总结并吸取此次事件的经验。食品局也将继续与各方，包括学校、食品企业和社区合作伙伴沟通与合作。”