餐馆限时新品 引入大东虾面 稻庭乌冬面 | 联合早报

最近试吃数家餐馆的限时新品，厨师都在原有菜单上寻求突破，融入食客或本身所熟悉的元素，擦出不一样火花，为食客带来味蕾上的惊喜。

如切大东虾面走入餐馆

主打英伦和新加坡料理的Tanglin Cookhouse，配合SG60与本地品牌合作，2月24日至3月23日的第一炮是如切路咖啡店的知名大东虾面。

创立于1966年的大东虾面，经常大排长龙，现在可以在用餐环境舒适的Tanglin Cookhouse享用。大东虾面原店的虾只是剖半的，也有加排骨选项。餐馆的版本一碗$23，有三只大虾、三个虾丸、蕹菜和大块猪油渣，食材更丰富。汤头由大东虾面供应，尝到原汁原味。

Tanglin Cookhouse配合虾面推出的炸鱼皮和五香。（陈爱薇摄）

配合大东虾面作为主角，餐馆推出裹啤酒粉浆的炸蕹菜和炸鱼皮（$16），蘸特调姜花罗惹酱。还有五香拼盘（$16）和鲜榨甘蔗汁（$8）。

• 地址：Tanglin Mall 163 Tanglin Road  #01-106 S247933/ Paya Lebar Quarter, 2 Tanjong Katong Road #01-07 PLQ 3 S437161
• 电话：62359382/ 65924572

乐虾拉面家的大虾干式日本稻庭面吸收浓郁咖喱酱汁。（餐馆提供）

中式口味稻庭乌冬面

乐虾拉面家（Le Shrimp Ramen）和乐牛私房面家（LeNu）即日起至4月30日，推出以日本稻庭面为主题的中式口味限定菜品。日本三大著名乌冬面之一的稻庭乌冬面，是采用独特手法制作的干乌冬面，早在1655年就已面世，特点是面细快熟、口感细腻、经喉顺滑。

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](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_02_22_741203) 乐虾的大虾干式日本稻庭面（$16.80），乌冬面吸收咖喱酱汁的浓郁芳香，汤头有大虾鲜甜味，特别喜欢鲜嫩的手工虾滑。另一款清炖虾滑饺子日本稻庭面（$16.80），则可细品鸡汤、白萝卜、虾滑和虾饼的原味。

乐牛私房面家的稻庭乌冬面搭清炖和牛与白萝卜。（餐馆提供）

乐牛的清炖肥牛日本稻庭面（$15.80），可尝到柔嫩的雪花牛肉。清炖和牛日本稻庭面（$19.80）则是以和牛块为主角。两款面都配有白萝卜。

乐虾和乐牛在全岛有多家门店，可浏览官网www.paradisegp.com查看。

67 Pall Mall的的烤虾和发酵芒果酱擦出火花。（陈爱薇摄）

星厨呈现家乡菜精髓

位于乌节邵氏大厦27楼的高端会员制俱乐部67 Pall Mall，本店设在英国伦敦私人会所林立区的67号建筑内，2022年在新加坡开业。俱乐部定期推出驻厨系列，搭配俱乐部超过6000种酒。

今年1月请到星厨纳林迪拉（Rishi Naleendra），他一共设计了三款菜单，一个月一款。

67 Pall Mall南瓜腰果咖喱酥皮派，切开有惊喜。（陈爱薇摄）

最后一份推出至3月31日的菜单（未定价），星厨展现家乡斯里兰卡料理的精髓。烤虾搭发酵芒果酱选用澳大利亚香蕉虾，芒果自然发酵后混合自制酸辣酱。南瓜腰果咖喱酥皮派，切开覆盖碗面的酥皮，里头的腰果和烤南瓜吸收咖喱粉和其他香料的美味。

“Kithul”糖浆在67 Pall Mall的盐焦糖咖啡布丁派上用场。（陈爱薇摄）

由炸苦瓜、腌青辣椒和日本黄瓜组合而成的沙拉，在清爽中尝到苦瓜的丝丝苦甘。香料饭搭配三种小菜：酸辣椰丝、黄姜粉洋葱、椰醋茄子。盐焦糖咖啡布丁的焦糖是以斯里兰卡的“Kithul”糖浆制成。

地址：1 Scotts Rd #27-00 Shaw Centre S228208

电话：67976727