坐落雨林探险园亚洲区 本地首家洞穴主题餐厅3月开业 | 联合早报

沿着山洞缓步走入餐厅，四周是嶙峋的岩壁，暖黄的灯光在墙面上投下斑驳的光影，湿润的空气与食物的香气交织，别具一番风味。

由同乐集团经营、本地首家以洞穴为主题的餐厅“隐石”（Cavern），位于万态野生动物世界新开设的雨林探险园亚洲区（Rainforest Wild Asia）入口处。

同乐集团助理副总裁（项目）李恩受访时说，餐厅命名为“隐石”，不仅因为它位于洞穴内，还因为“隐石”与“饮食”谐音。

李恩说，考虑到餐厅的设计风格以及主要面向家庭游客的特点，公司希望为顾客打造一种原始风格的用餐体验，并鼓励大家用手进食。

“我们特别设计了可以手撕的酸面包（sourdough），串烧和生菜料理也方便手持食用。”

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设计灵感源自砂拉越姆鲁洞穴

餐厅位于雨林探险园亚洲区内一条长达220米的洞穴中，设计灵感源自马来西亚砂拉越的姆鲁洞穴（Mulu Caves）。

李恩提到，餐厅进驻时，洞穴的结构已建成，因此他们只是根据环境对餐厅的布局和灯光进行调整，未对洞壁做任何改动。

由于独特的用餐环境，餐厅已收到不少有关私人活动的咨询，如婚宴等。其中，餐厅已在4月接下三场私人活动，包括团队建设和产品发布会。

隐石餐厅厨师长林永胜（28岁）受访时说，餐厅的餐点以西式为主，菜单约每四五个月调整一次。

餐厅将与雨林探险园亚洲区一同，于3月12日正式对外开放。首阶段的雨林探险园亚洲区，主打东南亚动植物，包括首次在新加坡亮相的濒危物种黑叶猴和菲律宾梅花鹿。

占地13公顷的园区分八个区域，共36个物种，其中75％属于濒危动物。