炸鱼饺配河粉 舌尖弹起双重奏 | 联合早报

位于勿洛北1街的勿洛第216座熟食中心和巴刹已有逾40年历史，至今依然热闹。这里共有82个熟食摊位，从传统小吃到创意料理，应有尽有。

然而，由于熟食中心主要营运时段集中在早上，许多摊贩下午一两点便收档，有些人气摊位甚至中午前就卖光当天食材。建议一早到访，既能避开人潮，也能确保不会错过高人气小贩美食。

点了半份炸鱼饺和半份炸虾饺，搭配滑嫩的怡保河粉一起享用。（龙国雄摄）

▲阿丽怡保河粉鱼饺面摊位：#01-37营业时间：凌晨4时至下午2时30分（星期二休息）

摊位以正宗怡保河粉和手工自制炸鱼饺闻名。炸鱼饺皮薄馅多，一口咬下就能感受到鲜美与弹牙的绝妙结合，搭配一碗滑嫩的怡保河粉（$4/$5），绝对是一顿丰盛的午餐。除了必尝的炸鱼饺（5个$3；11个$6）、炸虾饺（5个$3；11个$6）和炸云吞（12个$3；28个$6），摊主还提供丰富的面食选择，有云吞面、鱼饺面、虾饺面、香菇菠菜面等。

Generation Coffee Roasters售卖的美式咖啡（左）和Dirty抹茶，香浓顺滑。（龙国雄摄）

▲Generation Coffee Roasters摊位：#01-32营业时间：上午7时30分至上午10时30分；上午11时15分至下午3时

摊位于2020年创立，最初开在竹脚中心（Tekka Centre），如今在全岛四座熟食中心设有分店，勿洛分店两年前开业。品牌独特之处在于融合精品咖啡与传统咖啡，让老一辈与年轻一代咖啡爱好者无须在传统与精品之间做选择，都能找到心头好。

精品咖啡选择丰富，包括：浓缩咖啡（$2.80）、美式咖啡（$3.30/$3.80）、馥芮白（Flat White，$3.80）、摩卡（$4.20/$4.70）等。其中，Dirty抹茶（$4.20/$4.70）是带有咖啡香气的抹茶牛奶；如果不喝咖啡，可选择非咖啡饮品，如：玛莎拉香料豆奶拿铁（$4）、热巧克力（$3.70/$4.20）、抹茶拿铁（$3.70/$4.20）以及儿童咖啡Babyccino（$2）。

稻香Yummy套餐，有猪肠粉、斋烧鹅、扁香和芋头糕，口感丰富。（龙国雄摄）

▲稻香Yummy摊位：#01-77营业时间：上午6时至傍晚6时

摊位的名字“稻香”灵感来自周杰伦的同名歌曲，为食客提供多样化美味选择，除了酿豆腐和粽子，还能品尝到猪肠粉、芋头糕等地道小吃，价格亲民实惠。推荐尝试猪肠粉、斋烧鹅、扁香和芋头糕套餐（$3.80）。猪肠粉传承60年传统手艺，采用纯米磨成的米浆制作，米香浓郁，滑顺可口，配上摊主精心调制的甜辣酱料，味道恰到好处，撒上芝麻更添香气。芋头糕外酥内糯，搭配爽脆的斋烧鹅，口感层次分明。

娘惹风味米暹，椰香四溢，酸辣汤底浓稠富层次。（龙国雄摄）

▲刘成金摊位：#01-53营业时间：上午6时至下午2时

摊位主打娘惹米暹（$3.50/$4）和马来卤面（$3.50/$4）。精心烹制的米暹具有浓郁娘惹风味，加入椰奶后，原本酸辣的汤底变得更加浓稠且富有层次，椰香四溢。享用时搭配偏甜的自制参峇酱，散发出令人难以抗拒的香气。此外，摊位也售卖肉干和肉松（每罐$11），可预订。

勿洛北1街的勿洛第216座熟食中心和巴刹，拥有逾40年历史，设有82个熟食摊位。（龙国雄摄）

▲勿洛第216座熟食中心（Pasar 216 Bedok Central ）地址：216 Bedok North Street 1 S460216临近地铁站：勿洛地铁站