传统粿点皮薄馅足 每个不到两元 | 联合早报

位于加东一带的登百灵路（Tembeling Road），有一家充满人情味的传统粿点店——阿姨粿点。这里每天手工制作各式粿点，包括笋粿、糯米饭粿、芋头粿、韭菜粿、芋头糕、南瓜糕和糯米饭等。光是那薄透软韧的粿皮，便足以勾起食欲，让人迫不及待想要品尝一口。

阿姨粿点的笋粿（$1.80），选用沙葛、黑木耳、虾米、冬菇和竹笋等丰富食材炒制馅料，口感层次分明，鲜香四溢。真正的竹笋赋予这款粿点清甜爽脆的独特风味，搭配弹韧的粿皮，深受食客喜爱。　　

爱吃韭菜的，推荐这里的韭菜粿（$1.80）。透亮碧绿的外皮柔软不粘牙，轻轻一咬，韭菜的鲜香扑鼻而来，馅料饱满，口感鲜美。　　

有别于一般饭粿，阿姨粿点的饭粿（$1.80）采用特制模具塑形，并别出心裁地将花生烘烤研磨，使整体口感更为醇厚芳香。喜欢芋头粿（$1.80），刨丝芋头与南瓜巧妙结合，交织出淡淡的天然甜韵，令人回味。

阿姨粿点的糯米饭和芋头糕。（叶晓虹摄）

糯米饭（$3.90起）亦颇讲究，采用先炒后蒸的工序，口感更具层次，粒粒分明却不失糯米的柔韧。其中的香菇更经过精心腌制，浓郁香气渗透米饭，成就一道朴实却不简单的传统美食。

阿姨粿点的故事始于2004年。创办人郑丽珍曾在德明熟食中心经营摊位长达八年，凭借口感一绝的笋粿俘获无数食客的心。可惜因人手短缺，摊位于2012年被迫停业。然而，家传好手艺并未就此埋没。2017年，她的儿子吴汲玹决定放弃银行交易员的高薪职位，回归母亲的事业，向她学习传统制粿手艺。在他的努力下，阿姨粿点得以重获新生，让这份饱含记忆与温度的美味继续传承下去。

无论是老饕，还是初尝传统粿点的食客，在阿姨粿点，都能找到那一口传统风味和手工匠心的温暖。

地址：124 Tembeling Rd S423623

电话：98782843