现煮西班牙海鲜饭搭配三十多种地道小吃 | 联合早报

如切迎来一抹巴塞罗那活力风情，Carlitos西班牙小吃吧（Tapas Bar）由主厨卡洛斯·蒙托比奥（Carlos Montobbio）倾力打造，为食客带来地道西班牙小吃体验。　　

蒙托比奥将加泰罗尼亚文化底蕴与20年米其林餐馆经验融会贯通，化作一道道兼具传统与创新巧思的佳肴，带领食客踏上西班牙美食之旅。

Patatas bravas bonanova是主厨最爱，马铃薯蒸煮后再油炸，外酥内绵，搭配蒜香蛋黄酱、辣番茄酱和烟熏辣椒油，风味十足。（餐馆提供）

菜单上30多种西班牙小吃十分精彩，包括西班牙不同城市和小镇的经典风味。看似简单的patatas bravas bonanova（$10）可是主厨最爱，马铃薯蒸煮后再油炸，外酥内绵，搭配蒜香蛋黄酱、辣番茄酱和烟熏辣椒油，风味十足。Gilda pintxo（$10）小串用烟熏沙丁鱼、酸黄瓜和青橄榄构建出清爽而复杂的风味。

Gilda pintxo小串用烟熏沙丁鱼、酸黄瓜和青橄榄构建出清爽风味。（餐馆提供）

招牌菜之一的macarrones del cardenal（$16），用手工笔管面与伊比利亚猪肉秘酱、曼彻哥芝士奶油烹制，还原巴塞罗那经典家常菜的温馨与丰腴。　　

提到西班牙美食，怎能不提海鲜饭？餐馆每日精选海鲜饭（paella del dia，$26）以当日新鲜食材现点现煮，海鲜饭分量小，食客在品尝其他小吃的同时，也可享受热气腾腾的西班牙海鲜饭。

Fricandó Barcelona以黑安格斯牛肉和蘑菇酱为主角，搭配舞茸米饭，散发醇厚香气。（餐馆提供）

若偏好浓郁风味，不妨尝试慢煨西班牙炖菜（xup-xup）。菜单中的Fricandó Barcelona（$30）以黑安格斯牛肉和蘑菇酱为主角，搭配舞茸米饭，散发醇厚香气。Arroz caldoso de gambas（$28）选用地中海大红虾和蛤蜊精心炖煮，米汤饭充分吸收了海鲜的精华，鲜香四溢。

餐后送上的甜点tarta de queso（$12）搭配清新桑格利亚冰霜，口感丰富，也平衡了芝士的浓郁。Pan con chocolate barker（$16）则将法芙娜巧克力、天然酵母冰淇淋与海盐焦糖巧妙结合，带来层次分明的味觉盛宴。

值得一提的是，餐馆精选30多款西班牙精品葡萄酒，均来自小型酒庄或独立酿酒师，展现各地独特风土魅力。

地址：350 Joo Chiat Rd S427598

电话：97765348（WhatsApp）