江振诚携手三名厨 上东方快车打造未来之味 | 联合早报

从2025年4月28日起，贝尔蒙德列车（Belmond Train）的东南亚豪华“东方快车”（Eastern & Oriental Express），邀请亚洲三位名厨与烹饪策展人——台湾名厨江振诚，在列车奔驰马来西亚旷野之旅（Wild Malaysia）中，奉上本区域最美味的料理。

四天三夜的“未来之味：与名厨江振诚的烹饪聚会”（Tastes of Tomorrow: A Culinary Gathering with Chef André Chiang）行程，江振诚将与一位名厨搭档，参与的三位名厨是：米其林一星、香港Wing和VEA餐馆主厨郑永麒（Vicky Cheng），北京和上海凌珑（Ling Long）的刘禾森厨师（Jason Liu），以及首尔和纽约Jungsik餐馆的韩裔主厨林正植（Yim Jungsik），出发日期分别为4月28日、7月28日和9月8日。

三大亚洲名厨刘禾森（左上角起顺时针方向）、郑永麒和林正植。左下图为著名调酒师戴钰芹。（东方快车提供）

这项合作是对新一代美食推手的肯定，并为新马美食提供一个富有灵感、重新构想的空间。著名调酒师戴钰芹（Shelley Tai）将在每一场晚宴上，巧妙搭配厨师菜单与自己的创意鸡尾酒，让人感受东南亚丰富的文化和历史。

精通亚洲美食的厨师们将精心打造凸显区域食材的菜单，融入各种香料，讲述这片土地的故事。除了江振诚总厨策划的菜单，三位名厨将各设计一道招牌菜，表现本区域丰富的文化遗产。江振诚也将与个别厨师在最后一晚联手，重新打造新马美食。这次的合作不仅展现厨师的才华，乘客也将认识到香料在历史、文化和现代烹饪方面所扮演的重要角色。

江振诚说：“东方快车的美食之旅，如同连接目的地和文化的桥梁，而我与林正植、郑永麒和刘禾森的多年友谊将进一步彰显这一点。这一次，它不仅是一个风味的交汇点，更是一次文化交流，展示我们之间的差异之美，以及将我们团结在一起的共同激情。”

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](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_02_10_738191) “未来之味”之旅，每人普尔曼客舱（Pullman cabin）的住宿费从5800美元（约7800新元）起，包括所有膳食、精选酒精和非酒精饮料、列车上娱乐、列车内外活动。可上网belmond.com查询详情。