正宗古晋哥罗面 每一口都有砂拉越的味道 | 联合早报
zaobao
哥罗面，马来语叫Mi Kolok，也叫作干面，是砂拉越古晋特色干捞面，面条形状又曲又长。哥罗面可以在砂拉越大小城镇的熟食店找到，常见配料通常少不了叉烧和炒肉碎。
《娜些美食》这回来到美食云集的宏茂桥，一探人说是“哥罗面天花板”的猫友面食。
和老板聊起，才知道他从砂拉越来新加坡已有20多年，时常想念家乡的哥罗面，于是找朋友在宏茂桥靠近地铁站的组屋楼下咖啡店开了猫友面食，一转眼已经三年。
砂拉越古晋到处都看得到猫的踪影，而古晋Kuching，在马来语中为猫。老板想念家乡美食，因此把摊位取名“猫友”。
独门酱料，佐以叉烧和肉碎，一碗哥罗面让人齿颊留香。（翁铭芯摄）
老板信心满满地说：“我们的味道是地道砂拉越古晋味！特点是采用新鲜鸡蛋面，煮的时候时间要掌控得恰到好处，不多不少，约15秒，是以滚沸的水烫面，跟着过‘冷河’，保持面条口感爽弹，呈上给客人之前再用热水泡一下。”
果然，他们的哥罗面干拌后，裹了油香，入口的嚼劲很好。
老板想念家乡“猫城”古晋美食，索性把摊位取名“猫友”。（林安娜摄）
老板还说：“别看我的面不起眼，一吃，就有在砂拉越人家里吃的那个味！”
是啊！大家最念念不忘的，不正是家常的美味？哥罗面好吃的地方，除了面条口感爽利，还有捞面的酱汁要好。猫友面食以猪油和葱油加上独家配方的香料制成酱料，在别家吃不到。作为配料，叉烧选用猪颈肉，肥瘦恰好，肉碎腌制过翻炒后才用来佐面，特别提味。
一份古晋哥罗面，小的$5，大的$5.50；要选粿条也可以。
原本想尝尝他们的砂拉越叻沙，谁知一早就卖光了。
从宏茂桥地铁站步行到猫友面食所在的422座组屋，只需约10分钟。（翁铭芯摄）
▲猫友面食 Mao You Sarawak Kolomee and Laksa地址：Blk422 Ang Mo Kio Ave 3, S560422 临近地铁站：宏茂桥营业时间：星期一到五，早上8时至晚上7时；星期六及日，早上8时至下午3时。相关内容：
- 弯弯曲曲哥罗面 直下柔肠香满溢
- 叶孝忠：哥罗面
千帆过尽才发现，壮龄正美丽。关注壮龄go! 特制内容，加入壮龄go! 社群，一起过好人生下半场。