惹兰勿刹与芽笼 后巷咖啡香 | 联合早报

有个性的咖啡馆，喜欢匿藏在出奇不意、需要找一找的地方。店家有自己的想法和概念，值得让食客边搅着咖啡，边环顾四周和品味人生。

联系普罗大众的咖啡馆

开在惹兰勿刹的Average Service，希望成为一个联系社区的场所。（咖啡馆提供）

“Average Service”这个名字有点玩味，有哪个店家会说自己提供“一般服务”？35岁的老板苏哲霖希望打造一个空间，让人们享用美食、愉快聊天，同时创造能量和活力，将社区和“普通人”（average people）联系起来。

店设在惹兰勿刹大街的一角，营业时间很长，从上午8时至凌晨12时，不过厨房只在上午11时至晚上9时开动。早餐时段可以点一些简单的面包和饮料。喜欢酸种面包的食客，可考虑涂了三种牛油的组合（$12），自制辣椒油牛油很特别，还有加了日式紫菜调味料和松露的牛油，也很讨食客欢心。

酸种面包配搭三种牛油：自制辣椒油、日式紫菜调味料和松露风味。（咖啡馆提供）

厚切培根吐司的180克厚培根浇上枫糖浆。（咖啡馆提供）

辣椒油也用在鸡蛋吐司，再加入菲达羊奶酪（feta cheese）。另一款厚切培根吐司（$26）的180克厚培根浇上枫糖浆，和泰式做法有些相近。明太子手巾意粉（$24）的“手巾”是指特制的超宽意粉，拌自制明太子酱和脆培根块。脆皮烤三文鱼（$24）底下的红米混合了薏米，带有淡淡昆布牛油香。

喜欢焦糖的食客，不妨试试枫糖浆吐司（$16）甜点。另有两款方块（$13）甜点，一款是草莓香草蛋糕和白巧克力慕丝，另一款是榛果巧克力。

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](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_02_07_737732) 加了威士忌的咖啡鸡尾酒“Coffee My Kingdom”。（咖啡馆提供）

饮料跨度很大，从精品咖啡、茶底鸡尾酒、茶道级抹茶、冷榨果汁到蔬果汁都有。Caffé Shakerato（$7.50）是手摇式意大利冰咖啡，西班牙式拿铁（$7.50）加了炼奶，Coffee My Kingdom（$18）是加了威士忌的的咖啡鸡尾酒。The Baby Blu Matcha Latte（$7.50）可尝到薰衣草奶香，另一款抹茶拿铁则铺上一层草莓奶泡。

The Baby Blu抹茶拿铁可尝到薰衣草奶香。（咖啡馆提供）

店里所播放的音乐由老板精心挑选，装潢和设计细节融合艺术和美感，员工制服流露时尚感，再结合选项很多的餐饮，Average Service肯定不只“一般”。

• 地址：315 Jln Besar S208973
• 营业时间：上午8时至凌晨12时

在户外享用Sloth and Messenger Coffee的咖啡和糕点，别有一番风味。（陈爱薇摄）

芽笼后巷洋人泡咖啡

之前光顾过如切后巷住家式的“Kopikhoo”，以及理发店后半部卖越南咖啡的“美和咖啡”（Bee Hoe Coffee），都很有趣。如切有这样的后巷咖啡馆感觉很契合，倒是芽笼后巷也有一家，整体反差就蛮大。

老板兼咖啡师约书亚（Joshua Farley）向来喜欢钻研咖啡。（陈爱薇摄）

“Sloth and Messenger Coffee”在芽笼35巷附近“Brawn and Brains Coffee”办公室后半部。从角头间咖啡店往后巷走，就会看到画着一只树懒骑脚踏车的蓝色招牌。如果不是偶尔走过的客工和食店厨房的烟火气，眼睛若专注在咖啡馆和高瘦的洋人老板兼咖啡师身上，还真以为置身在西方国家。

老板约书亚（Joshua Farley）来自英国，在当地认识新加坡籍太太后，跟着她回到本地发展。他向来喜欢研磨和冲泡咖啡，如今小小咖啡馆由他一手打理，提供两种自家烘焙豆子，价格从一杯$4起。也卖热巧克力、抹茶拿铁和香料拿铁，一杯$6。

手冲咖啡用的是爱乐压（Aeropress），将咖啡粉与热水搅拌混合后，以压筒挤压空气，咖啡穿透滤盖过滤出来。通过这种施压萃取方式，咖啡浓郁纯净且顺口，也更能尝到咖啡豆本身的特质。

咖啡馆供应Brawn and Brains Coffee的蛋糕和曲奇。（陈爱薇摄）

咖啡馆也供应“Brawn and Brains Coffee”的蛋糕和曲奇（$5起），如海盐巧克力曲奇、巧克力香蕉蛋糕 、肉桂面包。

室内冷气座位有限，户外有简单的帆布椅。（陈爱薇摄）

室内冷气座位有限，户外有简单的帆布椅。后巷有建筑屋遮挡，还是有点热，不过是打卡拍照好地方。咖啡馆从去年9月开始以快闪模式营业，原本只做六个月，问老板是否会继续？他只回一句：敬请期待。

你会想到芽笼35巷的后巷有家咖啡馆吗？（陈爱薇摄）

地址：673 Geylang Rd S389600（后巷）

营业时间：（周一至五）上午8时半至下午4时，（周六和日）上午9时至下午5时，周二休息