芬兰驯鹿肉套餐 肉质不柴不膻 | 联合早报

尝过驯鹿肉吗？Bedrock Bar & Grill从2016年起推出“世界肉品系列”，搜罗鲜为人知的优质肉品，今年介绍来自芬兰“Lapin Liha”肉类生产商的驯鹿肉（reindeer）。

驯鹿肉富含蛋白质、矿物质和维生素，是独特且健康的肉类选择之一。驯鹿肉偏精瘦，但不会柴硬，也没有野膻味，相当容易接受。饲养驯鹿的农场不多，所以有机会尝试，相当难得。

五道式驯鹿肉套餐每人$148++，另付$78++可配对五款酒。第一道是生肉片配搭甜渍核桃和意大利蓝纹芝士。第二道是熏肉鞑靼（tartare）混合榅桲（quince）果酱和醋栗（gooseberries）。

驯鹿肉排以苹果木烧烤，每一口都散发烟熏香。（餐馆提供）

蓝莓法式优格挞是套餐的美好句点。（餐馆提供）

主角烤肉排先以各式香料、番茄酱和红酒腌制，再用餐馆招牌苹果木烧烤。香煎西冷（striploin）则只是以盐和胡椒带出驯鹿肉本身的风味。甜点是清新的蓝莓法式优格挞。

套餐从2月5日推出至4月30日，只限星期天至星期四的晚餐时段，须提前一天预订。

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[一个超有料 一个味独特 比萨此厚彼不薄

](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_02_01_736453) 两道主食可单点。烤肉排一份380克$78++，香煎西冷200克$98++，每天午餐和晚餐都有供应。

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