澳洲人湿巴刹开档 融入邻里体验“甘榜”情 | 联合早报

洋人在传统湿巴刹里开档做生意，吸引了不少街坊的好奇眼光。来自澳大利亚的亚当（Adam Speering，42岁）与新加坡籍妻子，因为商场店铺租金高，加上每天得营业约12小时，根本没有时间陪伴和照顾孩子。于是夫妻俩决定转向湿巴刹开档口，也体验不一样的“甘榜”情怀。

亚当的妻子安（Ann Speering，44岁）是新加坡籍欧亚裔人，他们婚后原本在澳洲悉尼生活，直到2015年决定搬回新加坡。两年前，夫妻俩创立自己的品牌Outback Butchery，售卖澳洲进口猪肉和牛肉等肉类，将店铺设在加东购物中心。

安受访时坦言，要在商场开店并不容易，除了每月得应付上千元的租金，还需要从早上8时半忙到晚上7时，完全没有时间照顾孩子。夫妻俩有五个孩子，年龄介于四岁至24岁，其中排行老三的儿子患有轻度自闭症。

由于他们住在大巴窑一带，因此决定尝试就近寻找新契机，去年10月在大巴窑4巷第74座巴刹二楼租下摊位。问及是什么吸引他们进驻湿巴刹，亚当说：“湿巴刹比较传统，这里也靠近孩子们的学校。我们也能有比较灵活的时间安排。”

湿巴刹感受浓浓人情味

亚当说，现在他每天凌晨3时为开档做准备，5时营业，一直到大概11时30分或者卖完货后就收摊。之后，他还有时间到学校接孩子放学，并为家人做午餐。

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](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_02_07_737713) 安指出：“商场的租金不断上涨，我们认为这样下去消费者很难以大众化的价格消费。以往在商场，受租金成本影响，肉类价位定在40元至50元或更高，如今在湿巴刹，价格可以定在10多元及以上。”

除了进口肉类，摊位还出售自制香肠和腌制肉。“我们的生意比预想中的好，许多年轻夫妇会来光顾，也有不少年长顾客，他们通常会说一些英语。最初我们担心与顾客的沟通会是个问题，但其实根本都不用担心，因为很多街坊都喜欢跟我聊天，还会带食物和咖啡给我。”

安说：“我们与顾客在巴刹的互动非常贴近生活，也很有趣味。有时我们会听到一些八卦，或者顾客的生活故事和经历。我们与一楼的茶水档口也很熟络，他们偶尔会帮忙看着孩子，感觉就像大家庭一样。”