到老一辈记忆中的红砂厘 找50年以上人间美味 | 联合早报
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老一辈人把实龙岗花园叫作“红砂厘”，这里也是美食聚集地，挨得很近的两个熟食中心吸引不少食客光顾。白天，人们上巴刹后到实龙岗花园熟食中心用餐，晚上则是忠忠熟食中心较热闹。建于1957年的实龙岗花园熟食中心比起忠忠熟食中心，有不少老字号摊位经营超过半世纪，人气与口碑兼具。
▲顺发猪杂汤****摊位：#01-42**营业时间：**早上9时至下午3时（星期一和二休息）
老字号档口，现由第二代接手。接近午餐时间，档口前排起人龙，大家耐心等着吃猪杂汤、卤猪脚、卤大肠。
猪杂汤（$4.50起）汤头清香味美，喝下第一口先感觉到咸，后有酸中带甜的余味，配饭很开胃。让人惊喜的是，汤料分量十足，有粉肠、猪肚、猪干、瘦肉、三层肉、咸菜、番茄、芫荽，让人吃得满足。
猪内脏清理得干净，粉肠没有异味，可见毫不马虎。
顺发猪杂汤，内脏处理得干净，汤头清味，让人很开胃。（龙国雄摄）
▲红沙厘菜头粿云吞面****摊位：#01-13**营业时间：**早上7时至下午2时30分（星期二休息）
第二代摊主许国胜说，1970年父亲创业时，主打黑菜头粿（$3.50起），直到今天依旧受食客喜爱。一盘黑菜头粿外观不起眼，但入口芳香，有镬气，让人一口接一口。
老板说，云吞面是太太拿手的，此外，还有鸡丝面、怡保河粉、凤爪面、水饺面等。
好吃的菜头粿和云吞面，吸引不少食客。（龙国雄摄）
▲亚盛卤鸭饭****摊位：#01-44**营业时间：**早上9时30分至傍晚5时（星期天和星期一休息）
潮州式卤鸭饭充满古早味。点了一人份卤鸭饭套餐（$4），鸭肉不膻，肉质嫩滑，蘸上卤汁，味道更佳。
带有蒜香的辣椒，配卤鸭很开胃，可起到画龙点睛的作用。也可以点三层肉、猪耳、猪皮、卤蛋、豆干等配菜。
亚盛卤鸭饭的一人份套餐。（龙国雄摄）
▲胜记香菇肉脞面****摊位：#01-37**营业时间：**早上7时30分至下午1时30分（星期天和星期一休息）
爱吃肉脞面的老饕，应该对这个面摊不陌生。肉脞面（$5.50起）面条爽口带咬劲，香菇入味香气四溢，肉片厚度适中，猪肝也很新鲜。
想吃稍微豪华一点，可来一份鱼鳔面干（$12起），搭配的汤头鲜甜，里头有肉末、紫菜、猪肝等，有一股扁鱼干所添加的特香，带有潮州风味。
胜记香菇肉脞面现由第二代经营，美味依旧。（龙国雄摄）
▲实龙岗花园熟食中心****地址： 49A Serangoon Garden Way S555945**邻近地铁站：**实龙岗站
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