亚龙湾地道小厨：啦啦河粉两吃 黄金黑金共尝 | 联合早报
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酒香不怕巷子深，亚龙湾地道小厨虽然地点不显眼，但招牌菜如火焰烧鸡、鸳鸯啦啦河粉、生炒鱼肠等美食飘香，吸引食客慕名探店。
煮炒小馆位于诺维娜的商住两用的Novena Regency一楼的角落处。因南北交通廊道的工程，这一带筑起屏障施工，多少影响了餐馆的能见度。
亚龙湾地道小厨2024年8月在此开业，过去约10年曾先后在宏茂桥、大巴窑北、实龙岗北等开业。夫妻档邓福晋（62岁）和张倩玲（62岁）一起打理餐馆，一人掌勺，一人负责前台。间中因健康问题休息，但多年来吸引了一批老饕常客。
这个农历新年，邓福晋推出美味年菜，有海参猪手、养眼山芭鸡、一品盆菜等。当中少不了平日的招牌菜。
鸳鸯啦啦河粉，是亚龙湾地道小厨招牌菜之一。（陈渊庄摄）
不得不提鸳鸯啦啦河粉，镬气十足，口感层次多。煮熟的啦啦和河粉一起炒，鲜甜的啦啦遇上软滑河粉，齿颊留香。还有，铺上一层炸至金黄酥脆的炸河粉，河粉两吃的吃法，非常讨喜。
泰式蒜花鱼尾，用的是红鸡鱼，优点是煎炸后肉质也不硬。重点在于酱汁调料，多了泰式风情，酸香开胃，搭配生蒜茸和青红辣椒，非常下饭。
泰式蒜花鱼尾，酸香开胃。（陈渊庄摄）
黄金虾球黑金豆腐，寓意金钵满盆，咸蛋虾球和碳豆腐，一黄一黑，颜色成对比。碳豆腐是厨师自制作的，丝滑软嫩。搭配加入龙珠果和蓝莓的蘸酱，很开胃。
拥有一身好厨艺的邓福晋，曾担任多家知名中餐馆总厨。17岁就入行的他，多年来一直保有对烹饪的热忱，喜欢研究新食谱和烹饪法。
平日餐馆菜色不少，海鲜、肉类、豆腐、蔬菜、饭面等，邓师傅用心烹调，让人以平民价，吃出酒楼美味。他说：“最让我感到满足的是，食客吃了后都赞好。”
黄金虾球黑金豆腐，是咸蛋虾球和碳豆腐。（陈渊庄摄）
新年套餐分$328（6人）、$488（8至10人）和$638（8至10人）。
地址：275 Thomson Road, #01-26 Novena Regency, S307645
电话：84574885/ 91731263