搜寻中部地区的经济美食 | 联合早报
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民以食为天，除了邻里小贩中心，咖啡店也一直是为消费者提供价格亲民美食的社区食堂。然而，在国际局势和后疫情时代经济趋势下，生活成本上涨，引发国人的关注，其中熟食价格更是受瞩目。
为缓解这一压力，建屋发展局（HDB）自2023年5月起规定，所有建屋局咖啡店的运营者在更新租约时，必须提供经济餐饮选项。经济餐售价一般定在$3.50或以下，而饮料则为$1.20或以下。
目前，新加坡共有800家开设在建屋局店面的咖啡店，其中403家是私营、已购店面的咖啡店，其余是向建屋局租用店面的出租咖啡店。根据计划，截至2026年，所有建屋局出租的咖啡店都将推出经济餐选项，为社区居民带来更多实惠而富有营养的选择。
为方便公众辨认，橙色标签是指在建屋发展局旗下咖啡店所提供的经济餐（Budget Meals），而红色标签则是私人咖啡店业者和摊主自愿加入社区经济餐计划（Community Budget Meals）。
今天，就跟随《新明日报》通过搜寻平台BudgetMealGoWhere走进中部地区的咖啡店，寻找这些藏在社区里的经济美食。
中部地区包括：
- 碧山
- 红山
- 武吉知马
- 中央区（Central Area）
- 芽笼
- 加冷/黄埔
- 马林百列
- 女皇镇
- 大巴窑
红山
香港街珍记第二代掌舵人罗文卓表示，提供经济餐希望帮助到真正需要的人。
有鱼有虾，有菜有肉，摊主有感百姓生活不易，卖$3.50煮炒。
煮炒是不少本地家庭聚餐的“心头好”，然而随着食材飞涨和人工成本上扬，煮炒摊普遍调高价格。红山1巷第125座的香港街珍记咖啡店，一盘$3.50的烩饭，包含大约五片肉片，两片鲜鱼片，一只虾和青菜。
烩饭实际要价为$6，在经济餐计划下仅卖$3.50。
香港街珍记第二代掌舵人罗文卓（65岁）坦言，一盘烩饭普通要卖$6，经济餐计划下仅卖$3.50。除了烩饭，同时也推出米粉汤，给食客不同的选择。米粉汤用料与烩饭一样丰富，且打包免费。
罗文卓说，煮炒是重人力的生意，包括兼职员工在内有超过10名员工，而全职头手的工资至少要三四千，他坦言人力成本增加是煮炒摊位所面临的一大挑战，另一挑战则是食材和原材料纷纷上涨。他坦言，整体生意营运成本几乎翻了一倍。
香港街珍记主要做熟客与附近上班族的生意，罗文卓说，经济餐没有限制份量，但因为是为有需要的人提供所需的食物营养，他坦言希望光顾的人是真正需要者。
**地址：红山1巷第125座香港街珍记咖啡店经济餐：**烩饭（$3.50）、云吞面（$3.50）、椰浆饭（$3.50）**饮料：**咖啡乌（$1.20）、茶乌（$1.20）
大巴窑
本地全岛13家Chops & Sear西餐摊位均有提供$3蒜香意面的经济餐。
位于大巴窑4巷的德天咖啡店主动加入“社区经济餐”计划，西餐摊位提供$3蒜香意大利面。位于大巴窑4巷的德天咖啡店主动加入“社区经济餐”计划，西餐摊位提供$3蒜香意大利面。
摊位区域经理梁先生（26岁）表示，经济餐分量与普通价位的意大利面相同。Chops & Sear老板李锦宝透露，散布在全岛13家分店均有提供$3蒜香意面的经济餐，也在各个摊位张贴出标志，不过平均每个摊位每天仅售出约20份经济餐。
$3蒜香意大利面。（受访者提供）
尽管如此，李锦宝强调，推出经济餐主要是为了帮助有需要的人士减轻生活成本上扬的压力，并确保他们以$3就能吃得饱又能吃得有营养，而选择推出适合各年龄层、健康的蒜香意面。
值得一提的是，“Chops & Sear”西餐摊位所张贴的“社区经济餐”标签为红色，意味着私人咖啡店业者或摊位主动加入计划。
**地址：大巴窑4巷第73座德天咖啡店经济餐：**蒜香意大利面（$3）、烩饭（$3.50）**饮料：**咖啡乌（$1.20）、茶乌（$1.20）
加冷
“天天来”杂菜饭摊主阮阿乖约两年前与丈夫共同经营摊位。
两菜一肉经济菜饭原价$3.10，摊主自行加大优惠力度，降至$2.80，希望帮助更多在外工作的上班族和居民减轻生活负担。
“天天来”杂菜饭提供$2.80两菜一肉的选项。
位于加冷一带哥罗福巷（Crawford Lane）的威胜美食广场咖啡店有多个提供经济餐摊位，一早就迎来不少食客排队。当中“天天来”杂菜饭是由来自越南的阮阿乖和丈夫共同经营，阮阿乖告诉记者，他们受咖啡店邀请加入经济餐计划，认为可以真的帮助到别人，十分有意义。
阮阿乖（37岁）受访时说，原本两菜一肉的收费为$3.10，实际已经符合实惠餐的要求，但她希望进一步为年长者和附近工作人士提供更多优惠，因此给出$2.80的优惠。
她进一步说，两菜一肉的菜就包括豆腐和其他菜，肉则是猪肉或鸡肉，例如咖喱鸡和麻油鸡。
“除了$2.80的选项，如果一菜一肉会更便宜。一天可以卖出100多盘。”
摊位收银助手（58岁）坦言，市价较高的“贵菜”如芥兰就不会在经济餐的菜色选项里，但分量没有缩水，不论是经济餐或普通餐，摊主都没有厚此薄彼。
不少食客为经济美食而来。
**地址：哥罗福巷（Crawford Lane）第462座组屋威胜美食广场咖啡店经济餐：**经济菜饭（$2.80）、烤鸡块饭（$3.50），清真食物印度尼西亚风味的炒饭（Nasi Goreng，$3.50）、四方梗米粽、饭和面（Mee、Nasi、ketupat，$3.50）。**饮料：**咖啡乌和茶乌均为$1.10。
为你3解答！
- 问：经济餐分量会不会很小，吃不饱？
- 答：经济餐选择包括午餐或晚餐选择，一般食物价格不超过$3.50，饮料价格不超过$1.20。当局要求经济餐必须是正餐分量，不是小菜、零食、儿童餐或者半份餐食。
- 问：如何使用经济餐搜寻平台BudgetMealGoWhere找到离我最近的选择？
- 答：公众可以登陆经济餐搜寻平台BudgetMealGoWhere（go.gov.sg/budgetmeal），输入住家地址或邮编号码，即可看到距离最近、有提供经济餐选项的咖啡店。
- 问：本地至今有多少家咖啡店提供经济餐？
- 答：截至2024年12月，本地有超过450家咖啡店在组屋区提供经济餐，它们包括建屋发展局拥有的咖啡店和私人业者的咖啡店。这意味着，每个组屋区里面，平均每10间咖啡店中就有六间提供经济餐饮。
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【本系列由国家发展部呈献】