经典新创年糕年饼 每一口都是年味 | 联合早报

过年少不了甜食的陪伴，除了满足味蕾，也寓意过个甜甜蜜蜜的一年。本地酒店厨师们年年创新，无论是餐馆年菜甜品，或外卖的传统年糕年饼，都越来越多样化，新口味和新颖造型，让人眼前一亮。

五款年糕各具特色

每年新年聚会上必有年糕，代表步步高升，表达对未来的美好祝愿。除了糖年糕，萝卜糕、芋头糕、马蹄糕等也是受欢迎的传统年糕，尤其是广东人新年餐桌上必有。

香格里拉酒店中餐馆香宫行政总厨张浪然，今年一口气呈献五款手工贺年糕点。

香格里拉酒店玫瑰燕窝海藻糖椰汁年糕，以较健康的海藻糖制成。（酒店提供）

玫瑰燕窝海藻糖椰汁年糕（$89）是重头戏，以较健康的海藻糖（trehalose）代替白砂糖。年糕上有玫瑰花瓣点缀，带花香味，与椰汁及燕窝相得益彰。

枣皇马蹄糕（$45）分上下两层，马蹄层咬下去可吃到口感佳的马蹄颗粒，新疆红枣赋予天然甜味，无论是蒸或煎，都软糯可口。三星报喜三色年糕（$42）以紫薯、南瓜和传统年糕为组合，紫黄褐三种颜色吸睛。另也有经典粤式瑶柱腊味萝卜糕 （$47）和熟悉的椰汁年糕（$36）。上述年糕分量都为900克。

其他新创口味的糕饼包括柚子黄梨酥（$66）、松露鸡肉咖喱角（$37）等。可到酒店大堂选购，详情上网 bit.ly/shangrilacny25。

莱佛士酒店马蹄糕里加入海藻“珍珠”，增添不一样的口感。（酒店提供）

莱佛士酒店“艺Yi by Jereme Leung”中餐馆以优质食材丰富传统美味，外卖糕饼在家想用也吃得精致。

萝卜糕用的食材包括优质腊肠、日本干贝和樱花虾；马蹄糕里加入海藻“珍珠”，增添不一样的口感。各售$58。网址：www.rafflescelebrations.com.sg

中西新年糕饼

精致蛋糕、传统糕点、手制饼干、巧克力和马卡龙，泛太平洋酒店中餐馆海天楼制作传统新颖的中西式年糕年饼。

泛太平洋酒店中餐馆海天楼制作传统新颖的中西式年糕年饼，有千层糕、曲奇饼干、十二生肖造型马卡龙。（酒店提供）

可选购千层糕组合（$82，1公斤），有彩虹、原味、班兰和黑枣四种口味。鲤鱼造型的年糕（$48），富有佳节气息。十二生肖造型的马卡龙（$88）精美，西式甜点也披上农历新年新装。

在海天楼享用年菜的话，富贵满门宴套餐的甜点有红莲冰花炖冠岩和金沙芋丝金元宝年糕，寓意甜甜蜜蜜，遍地黄金好兆头。详情可上网店panpacificsingapore.oddle.me。

富丽敦酒店甜点团队的水果奶油糕点，口味组合新颖。（酒店提供）

玫瑰芝麻年糕（$46），是新加坡富丽敦酒店中餐馆玉楼行政总厨梁志贤最新力作，玫瑰的柔和与芝麻的坚果香味，搭配得宜。

粉红色的桂圆红枣酥（$52）上有精美的孔雀图案，醒狮黄梨酥（$58）以醒狮为造型，相当吸睛。

想品尝西式糕点，富丽敦酒店甜点团队制作三款精美水果奶油糕点。柠檬伯爵蛋糕、粉胡椒黄梨蛋糕和桂花梨子蛋糕，都是口味新鲜的组合。网址：thefullertoncnytakeaways.oddle.me

华乐酒店的年饼礼盒，甜点主厨黄百滈以西式糕点制成各种造型，如财神爷、年花和灯笼，富有创意。（酒店提供）

华乐酒店（One Farrer Hotel）甜点主厨黄百滈发挥创意制作年饼礼盒。

他以西式糕点如巧克力慕丝、糖渍杏子黑胡椒金砖蛋糕（financier）、芋头泡芙、覆盆子乳酪蛋糕等，制成精美的财神爷、灯笼、年花等造型，每一块糕点都有浓浓的春节气息。售价为$88，详情可上网orders.onefarrer.com。

春节下午茶

滨海湾宾乐雅臻选酒店（Parkroyal Collection Marina Bay）从即日起至2月12日于Portman’s Bar推出春节下午茶。

美食包括香草鸡肉松英式松饼配橘子菊花果酱、炭烤鲍鱼、柚子芒果蟹肉挞、鸡肉干乳酪法式吐司等。套餐每人$68++（至少两人），时间是下午1时至5时。订位电话是68451119。

酒店中餐馆鸿桃轩以精致年菜造型见称，甜品也花心思。今年五谷丰登套餐的甜品燕窝大米碗仔糕，每一口都有不同层次口感，可吃到清甜的白玉米雪糕、燕窝丝和小麦草果冻。后者以代表幸运的四叶草为灵感，制成了六叶草造型，寓意好事连连。详情可拨电68451118。

滨海湾宾乐雅臻选酒店Portman’s Bar春节下午茶，有不同造型口味的春节主题糕点。（酒店提供）