一味走天涯 到崇文熟食中心吃快乐米暹 | 联合早报
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位于宏茂桥的崇文熟食中心建于1979年，2024年3月装修，5月中重新开业，大多数食客熟悉的摊贩都回归。
接近午餐时间，一些摊位开始见人龙，如永薪肉脞面▪鱼丸面、宏茂桥卤面▪叻沙、453鱼汤、财记炸鱼汤、新记鸡饭，还有快乐熟食。
快乐熟食的米暹汤汁带浓郁豆酱味。（李姿仪摄）
快乐熟食
- 摊位：#01-96
- 营业时间：清晨4时至下午1时（周一和二休息）
快乐熟食由高龄80岁的摊主经营。两年前，他做过心脏搭桥手术，休息半年后，老顾客很高兴看到他“重出江湖”。
这里只卖一种食物——米暹，代表这道食物足以一味走天下。老板凌晨12点半就起身，1点多到摊位熬煮汤汁，准备配料，清晨4点半开始营业。
汤汁秘方是他父亲60多年前从别人手上买过来的，有浓郁的印度风味，加了椰浆和豆酱，不会太酸，倒是甜和辣比较多，味道丰富。
米暹一份卖$3.50至$5，米粉分量相当多。摊主年纪大了动作比较慢，不过负责下单和收钱的老板娘很亲切，就像活招牌一样，顾客买得开心、吃得快乐。
宏茂桥卤面·叻沙的卤面卤汁浓稠度刚好。（李姿仪摄）
宏茂桥卤面·叻沙
- 摊位：#01-07
- 营业时间：上午6时至下午2时（周三休息）
摊位名字很直白，就卖卤面和叻沙。两种食物风味截然不同，却摆在一起卖，偏偏口碑都不错。
好吃的卤面难找，这里的卤汁不会太浓稠，还带卤香。五花肉选用少肥多瘦的，还有五香和卤蛋。最重要是加了大量香菜，混合在一起味道很好。
叻沙有血蚶、鱼饼和豆卜，最后撒上咖喱叶，汤汁浓郁带椰奶香。摊位在早餐时段就开始有人排队。卤面和叻沙都卖$4和$5两种价格。
▲崇文熟食中心（Chong Boon Food Centre）地址：Blk 453A Ang Mo Kio Ave 10 S561453邻近地铁站：宏茂桥站
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