美酒咖啡 不续不归 | 联合早报
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美酒加咖啡，真能一杯再一杯吗？最近到访两家餐馆，他们分别主打美酒和咖啡，都有让人续杯的理由，但不是两种饮料掺和。
两小时内无限畅饮
The Winery Gourmet Bar的小酒室有超过150种酒标。（餐馆提供）
东部实乞纳一带的小酒馆The Winery Gourmet Bar，是本地首家中世纪（约公元600年至1500年间）主题的餐饮场所，提供精致现代欧洲料理及选择众多的酒类，还有两个适合小型聚会的厢房。进门的小酒室有超过150种酒标（label），价格从每瓶$65起。
每逢星期一可在两个小时内无限畅饮七款酒。（餐馆提供）
“美酒自助餐”（wine buffet）对爱喝酒的人来说，应该会眼睛发亮吧！每逢星期一（下午3时至凌晨12时）两个小时内的无限畅饮，每人$38++。目前有七种酒供选择，餐前来杯意大利起泡酒开胃，还有六款法国、意大利、澳大利亚、新西兰等地的红酒和白酒，体验不同产地和葡萄的不同口感，以及与食物搭配带来的惊喜。
每逢周三可在指定酒品当中选两瓶$88。顾客也可从$3起试喝一小杯（10毫升）威士忌，多达25种供选择。
布拉塔乳酪沙拉配搭羽衣甘藍罗勒香草醬和无果花。（餐馆提供）
烤包菜撒满荞麦脆粒、香烤松子和白芝麻。（餐馆提供）
美酒当前，岂能少了美食。根据不同季节蔬果调整的布拉塔乳酪（burrata）沙拉（$26）蛮特别，球状乳酪已压扁，配搭羽衣甘藍罗勒香草醬和无果花，尝到绵密浓郁的奶香和微微酸气。烤包菜（$22）是另一道很特别的前菜，撒满荞麦脆粒、香烤松子和白芝麻等，再淋上自制芝士酱。
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主食鸡胸肉卷（$36）夹着法国鹅肝，经36小时处理的羊肩排（$48），都值得拿着一杯美酒慢慢品尝。餐馆也提供多种适合下酒的小吃，以及甜点和芝士拼盘。
- 地址：907E Coast Rd #01-03 Springvale S459107
- 电话：96433188
Guerilla Coffee通过“慢咖啡”，让食客对咖啡品鉴和供应链有更多了解。（咖啡馆提供）
慢咖啡品出新高度
本地品牌Guerilla Coffee继新达城（Suntec City）和金融区IOI中央林荫道（IOI Central Boulevard）的咖啡馆后，在加冷河畔开设旗舰店。除了明媚风景，80个座位的宽敞空间，让食客可以暂时远离尘嚣，体验“慢咖啡”（slow coffee）。
咖啡馆的一个特设角落有一套咖啡豆烘焙机和手冲咖啡器材，以及一张“慢吧台菜单”，列出咖啡豆的出处、烘焙方式和特色等。这些优质咖啡豆是从世界各地小批量搜集，好些是高价拍卖的得奖咖啡豆。
高价拍卖的得奖咖啡豆，带给食客非一般味蕾享受。（咖啡馆提供）
菜单会根据所供应的咖啡豆调整。没有标价的“Vintage Series”让人感到好奇，其中两款的价格为$68和$88。咖啡师先介绍咖啡豆，然后现场烘焙，15分钟内已弥漫香气。接着咖啡豆磨成粉，再分三次手冲，每一次的手法、时间和工具皆有讲究。最后咖啡分别倒入宽口和窄口咖啡杯。
整个过程咖啡师都会讲解和分享，并让顾客闻一闻咖啡在不同状态和阶段的气味。同样的咖啡，以宽口和窄口杯品尝到的酸度和醇度大不同。待咖啡冷却后再品，更能尝到咖啡豆的本色风味。
每个人的味蕾和认知，会对咖啡的香气和味道有不同的注解，大家提出来交流后再品尝再讨论。要具体数喝了几杯，也说不上来，但整个过程非常享受，也吸收了许多知识，这就是慢咖啡的魅力。菜单上也有$8.20的单杯手冲咖啡。
咖啡馆也有几款特调咖啡。“Singapore Latte”（$6.70）以炼奶、盐和胡椒创造本地人喜爱的南洋咖啡口味。“Straits Latte”（$7.20）以椰糖和椰丝体现坚果香。
奶油盘以自制牛油配搭时令食材和花卉，还有画龙点睛的自制咖啡盐。（咖啡馆提供）
罗望子鲈鱼风味十足的酱汁以罗望子、姜花和青柠等特调而成。（咖啡馆提供）
一些料理也融入咖啡特色。奶油盘（$18起）以自制牛油配搭时令食材和花卉，搭配酸种面包，还有画龙点睛的自制咖啡盐。威化饼炸鸡块（$20）的枫糖浆带浓缩咖啡香。罗望子鲈鱼（$28）风味十足的酱汁以罗望子、姜花和青柠等特调。甜点提拉米苏（$16）不可错过。
Guerilla Coffee在加冷河畔的旗舰店有宽敞空间和明媚风光，让食客可以暂时远离尘嚣。（咖啡馆提供）
- 地址：51 Kampong Bugis #01-03 S338986
- 电话：97318880