高静娴：奶茶兼职独白 | 联合早报

近期某奶茶品牌在马来西亚因撕杯赢奖活动引发争议，除了疑似员工私自收藏大奖，一杯奶茶须等上一天，店面爆单很多顾客闭店前都拿不到奶茶。除了拿不到奶茶愤怒的顾客，还有泡奶茶到精疲力尽的员工。若为了一杯奶茶明知道要等上几个小时，甚至一天你还会下单吗?

前几年刚到奶茶店打工，深深体会到民众对奶茶的热爱，一天卖上千多杯是日常。贴纸机器不断印刷订单徒增，珍珠煮不完，果酱与冰块又没了须持续补，泡奶茶的速度远比不上订单快速增加。繁忙时段会告知顾客须等上一个小时以上，若有时间顾客还是愿意等候。店面是开放式，顾客等候不免看着我们泡奶茶。爆单时感觉顾客虎视眈眈压力倍增，人似打了线上激素加快手脚赶快清单。赶完松一口气然后随时又会来几十杯的外卖订单，一刻都闲不下来。每天去打工都像在打仗，工作结束围裙与工作服湿透，手被水泡到皱，腿脚久站酸痛只想瘫痪在床。对于兼职已经算比较好，全职员工一天站上十几个小时，一周才单休实在辛苦。

之所以选择到奶茶店兼职不明思议纯粹喜欢喝，兼职时不用花钱买。更重要的是奶茶店接触客人时间较短，只有点单与出餐才会接触，如果在泡茶岗位很少会需要面对客人。个人最喜欢泡茶，虽然体力消耗多，但心情不会受影响。其实大多数顾客都明白事理，但不免会碰上一些小问题。由于公司为了保证饮料质量，不能轻易调整比例，无法满足一些顾客的特殊要求，因此时常被顾客控诉但身为员工非常无能为力。顾客就会说：“叫你们经理出来！”叫了也无济于事，须遵守公司规定。近期更是遇到点了热饮却要求加冰块的顾客，我们办不到他脱口而出：“我叫你加你就加！” 服务业以顾客开心为主，可也要遵守公司规定，实在为难。

除了门市的顾客，还有很多外卖订单，想要快点送餐的骑手与渴望拿到饮料的顾客。天枰倾向哪边，另一边都会不开心。如果人手充足可以快速出餐，但在人手不足又有新人情况下会需要更多时间。我当然希望大家能快快乐乐拿到奶茶，可条件真的不允许。时常会有顾客发问泡一杯奶茶需要那么久吗？一杯当然不久，但几十杯甚至几百加起来当然需要！若能多一份体恤，餐饮业工作者应该会非常欣慰。遇上有礼貌会道谢的客人会开心一整天。有顾客为难我们时，他们甚至还会安慰我们说：“不用理他！”

结束一天前，最大挑战是闭店前需要清理店铺。有很多东西要洗，加上客人还是会一直踩点过来，不免会加班。自从开始兼职，我都尽量不踩点上门买饮料或用餐，害怕兼职时会遇到很多踩点的顾客。若真的踩点上门也会在心里祈祷默念工作人员不会觉得我讨厌要打烊了才来。虽然没有错可莫名会有一些愧疚感。

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](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_12_12_725963) 已经算是老员工的我不知自己是否热爱这份兼职，但工作环境良好加上全职员工与经理都十分通情达理所以依依不舍。同时遇到很多伙伴，有的甚至成为好友。兼职员工总不断更换，有一天会轮到我，等到自己真正离开，难免会伤感。对于新的一年，希望每次兼职都人手充足与投诉减少也希望自己喝奶茶次数越来越少不要喝太多。如果知道奶茶需要等上几个小时，我会坚决转头离开不喝了！

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