黄亿敏：高颜值餐馆冲击用餐体验 | 联合早报

登高望远，是近期餐饮界的发展趋势，高楼或屋顶餐馆酒吧吃香。英国名厨戈登拉姆齐（Gordon Ramsay）预计今年2月将于伦敦最高办公楼22 Bishopsgate的第60楼，一口气开设三家餐馆。

新加坡也跟上这个发展，过去几个月开了好几家高楼餐馆酒吧，如资金大厦（Capital Tower）52楼的Sushisamba。

约两个月前旅游时到泰国曼谷The Empire新开的高楼餐区，体验到高楼用餐的吸引力。从第55楼至58楼有名厨餐馆，包括知名日本名厨松久信幸（Nobu Matsuhisa）的Nobu Bangkok餐馆、香港Wing餐馆主厨郑永麒（Vicky Cheng）所开的海外餐馆K by Vicky Cheng、泰国Le Du餐馆名厨Thitid Tassanakajohn的新餐馆Le Du Kaan等。

Le Du Kaan室内用餐，选坐窗口处能欣赏城市景色。户外酒吧餐区是亮点，则能在露天之下俯瞰城市景观，发现曼谷另一面貌。夕阳西下时到访，吹着微风，别有一番情调。

餐馆菜单出自名厨之手，泰式软壳蟹木瓜沙拉、鸡肉饺汤、咖喱蟹面等，有一定水平。但让人印象比较深刻的是设计和环境，从搭电梯开始就一路铺排。

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[黄亿敏：鸡睾丸 鳕鱼精囊 你吃过哪些特别的食物？

](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_12_07_724983) 在底层走进看似神秘的长廊，没有亮灯，只有两旁如星星的小灯饰，接着门一开，走进明亮的电梯等候区，金黄色垂帘装饰带来贵气。等候区还有服务员亲切问候，帮你按电梯。电梯直达56楼层，餐馆入口延续闪亮亮的金黄色垂帘设计，分外华丽。

也许会被评这只是表面功夫，但现代人外出用餐，不就是为了与众不同的体验？

海外各地有不同特色餐馆，食客不惜“上山下海”，就为到那高颜值餐馆吃饭。

由“Architectural Digest”杂志评选出全球最疯狂大胆设计的餐馆，在数码年代这类餐馆绝对符合高颜值标准。挪威海上装置艺术设计餐馆Iris，外型如浮在水面上的银色鹅蛋，食客用餐之余也了解海洋生态和永续食材；芬兰Ice餐馆的桌椅都由冰制成；比利时有空中餐馆Dinner In The Sky，用起重机将餐桌座椅吊到半空中，食客“悬在空中”吃饭还得系上安全配备。

新年新希望，期待更多特色餐馆，让人尝鲜。

IG: @yimin.evelyn