【金字品牌奖】湘香湖南菜巩固基础不断深耕 | 联合早报

在2024年的新加坡金字品牌奖评选中，湘香湖南菜再次荣获成名品牌。对于湘香湖南菜来说，这个荣誉不仅是社会对品牌的认可，也能够增加顾客对品牌的信任。

湘香湖南菜的前身是2009年成立于牛车水摩士街的密斯湘菜馆。2023年，品牌全面升级，旗下所有湘菜门店整合为全新的“湘香湖南菜”，并以更新潮舒适的室内装修和精选菜品服务大众。目前，湘香湖南菜已在全岛开设14家门店，第15家新分店2025年1月在百汇广场（Parkway Parade）开业。

一年推出四个美食节

凭借对优质食材和精湛厨艺的坚持，湘香如今已成为新加坡连锁门店最多，深受本地人喜爱，获奖最多的湘菜品牌。湘香副总裁郑喆接受《联合早报》采访时说，湘香湖南菜始终秉持“做好吃的湖南菜，做好产品才是根本”的品牌理念。消费者最关注的就是食材的质量和菜肴的口味。因此，湘香坚持选用最好的食材，精心烹制每一道菜，力求做到最好。

自品牌创立以来，湘香一直专注于为顾客呈现地道的湖南风味，提供丰富多样的湘菜。在保持菜品的水准下，顾客还可选择菜品辣度，满足本地顾客各种口味的需求。湘香的菜品大多以小炒为主，现点现炒确保菜肴鲜香下饭，特别是招牌菜“辣椒炒肉”，其食材和烹调手法经历了多次迭代升级。

湘香湖南菜以一年四个美食节的形式，每季推出新品，不断满足顾客尝新的需求。第一届芋头美食节在2023年12月举办，湘香从中国福建引入优质福鼎槟榔芋，烹制出三道芋头精美菜品。

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湘菜与本地口味相结合

除了菜品质量的保证，湘香在服务方面也注重细节，提供多项贴心服务。例如，品牌推出无条件退换货政策，确保顾客的用餐体验无后顾之忧。湘香还为顾客提供免费的会员系统，会员可享受优惠价菜品。此外，在等位或用餐后，顾客还可免费享用无限量的零食和冰淇淋，进一步提升用餐体验。

谈及餐饮业当前的展望及挑战，郑喆说：“未来餐饮行业的竞争会越来越激烈，这是一个门槛很低，但天花板很高的行业，只有持续不断地深耕，才能经久不衰。”

15年来，湘菜与本地口味的结合研发，出品更适合新加坡人口味的湘菜。正如郑喆所言，“持续不断地做好该做的事情”，这是湘香湖南菜成功之道。2025年，湘香湖南菜计划继续巩固品牌基础，进一步加强管理。