嘴上功夫 | 餐厅里的礼貌面包是否发挥了重要的“角色”，还是一个半生不熟的主意？ | 南华早报

要吃面包还是不吃面包？

这是我每次坐下来享用美好晚餐时，服务员把一篮温热的新鲜烘焙食品放下时所问的问题。

对我来说，抵制在用餐前啃食提供的碳水化合物一直是一种挣扎和困境，尤其是当我感到有点饿的时候。内心深处，我知道在晚餐前填饱肚子是不明智的，但我实在是个面团爱好者，很难抵挡把免费的面包浸泡在黄油、橄榄油、香醋、橄榄酱或任何提供的调味品中的诱惑。

在城里一些更好的餐厅，这些通常是自制的免费面包实在太好吃了，令人无法拒绝。我喜欢香港Octavium的温暖酸面包。Caprice的奶油面包、佛卡夏和小法棍的篮子非常棒，但最让人沉醉的是他们的Bordier黄油塔。还有谁能抵挡在Grissini餐桌上无尽的软面包棒呢？

当我年轻时，碳水化合物并不是敌人，我会愉快地吞下我的晚餐面包，仍然能像马一样吃东西。现在到了中年，克制和自律成为必要的品质。

在香港君悦酒店Grissini新鲜出炉的面包棒，湾仔。照片：K.Y. Cheng

对于餐厅来说，提供免费面包同样是一个复杂的提议。这是一个历史悠久的款待举动；如果取消它，会让老派顾客感到疏远。但在这些紧缩开支的时代，这笔额外的费用真的有必要吗？当食客不碰面包时，这种困境就更加严重，面包最终只能被扔进垃圾桶。