香港的猪扒饭是否应列为非物质文化遗产美食？ | 南华早报

一次非正式的味觉测试：香港哪家餐厅的焗猪扒饭最好吃？

每天清晨7点，厨师郭阿满都会准时来到位于筲箕湾的金城茶餐厅，开始为繁忙的午餐时段准备各式菜肴——尤其是制作香港人最爱的经典美食焗猪扒饭。

他沿用35年的秘制配方包含菠萝粒蛋炒饭、番茄酱汁，当然还有铺满融化芝士的猪扒。

这家仅有50个座位的餐厅由郭师傅作为第二代经营者，他表示这份售价70港元（约合8.9美元）的招牌菜每日订单量约占总量的一半。

“番茄酱汁特别开胃，尤其是夏天酸甜口感更解暑，“郭师傅说道，“大块猪扒配上炒饭，一次满足多重味觉享受。既实惠又高效。”

这道被粤语亲切称为"焗猪"的经典美食遍布全港，连知名连锁快餐店也有供应。

数十年来它始终是本地人最信赖的主食选择，郭师傅认为这完全可以作为向游客展示香港文化的独特卖点。