芝麻及其健康油如何为菜肴增添风味，包括一道中式甜点 | 南华早报

芝麻虽小，却物超所值，或者说，以它们的体积而言，能带来丰富的风味。

这种芝麻植物的微小种子含油量极高，经过烘烤后风味更加浓郁。

使用一种名为芝麻烘烤器（还能叫什么呢？）的日本小工具可以轻松完成烘烤：这是一个带铰链网盖的平底锅，放入种子后可以锁定盖子。

盖子可以让你在加热时用力摇晃平底锅，即使种子偶尔爆开也不会跳出来。

大多数人认为芝麻要么是黑色要么是白色，但它们也可能是灰色或金色。照片：Shutterstock

大多数人认为芝麻是白色（实际上是浅棕褐色）或黑色，但它们也有灰色和金色等颜色。芝麻在亚洲、非洲和中东等世界许多地方都有使用。