《米其林指南新加坡2025》揭晓，日本餐厅成最大赢家 | 南华早报

7月24日，第九版《新加坡米其林指南》在狮城滨海湾金沙酒店揭晓，共有288家餐厅入选。

最引人注目的是，由主厨佐久田义雄主理的寿司佐久田从过去两届的一星晋升为二星，成为新加坡又一家米其林二星餐厅。

位于市中心首都凯宾斯基酒店内的寿司吧主理人佐久田在得知这一消息时喜极而泣。

2025年7月24日，在滨海湾金沙举行的2025年新加坡米其林指南颁奖典礼上，寿司佐久田晋升为米其林二星的消息让佐久田喜极而泣。图片来源：新加坡米其林指南

另一家由主厨有本一树主理的日料餐厅Omakase @ Stevens首次摘得一星。这家仅有16个座位的精品餐厅位于新加坡诺富特史蒂文斯酒店，自2022年开业以来广受好评。

有本一树最初以副主厨身份加入该餐厅，于2024年4月接任主厨，其融合日式与法式烹饪技艺的风格令食客印象深刻。

这位31岁的厨师还荣获2025年度年轻厨师奖，该奖项旨在表彰"展现特殊潜力：在烹饪创作中具有独特个性和/或鲜明风格"的36岁以下厨师。

来自Omakase @ Stevens的主厨Kazuki Arimoto庆祝双喜临门：他的餐厅新获米其林一星，以及他本人荣获青年厨师奖。照片：新加坡米其林指南

今年的指南再次显示三星级餐厅类别没有变化，欧洲餐厅Zen、Odette和Les Amis继续保持其主导地位。自2021年以来，这一类别就未有任何变动。