从越南河粉到法式三明治再到烤肉米线，香港越南美食的演变 | 南华早报

已故美国名厨兼旅游节目主持人安东尼·波登曾是越南及其美食的忠实拥趸。2016年，他甚至在美食旅游节目《未知之旅》河内特辑中邀请了美国前总统巴拉克·奥巴马共同出镜。

与这位主厨一样，以热爱国际美食著称的香港也难挡越南的魅力，城中遍布越南餐馆。然而两地之间的联系远不止于美食。

1975年越南战争结束至1997年香港主权移交期间，超过20万越南难民涌入香港。根据政府统计数据，1991年香港越南寻求庇护者人数达到历史最高的约64,300人。政府刊物《1998年香港年报》记载，1975至1998年间逾14.3万越南难民被安置至其他国家，另有7万多名移民被遣返原籍。

烤肉米粉因美国前总统奥巴马2016年参与《未知之旅》节目录制而名声大噪。图：Pho Viet Authentic Hanoi Cuisine

截至2024年，美国智库移民政策研究所估算香港越南侨民仅剩1.2万人，占全港总人口0.16%。香港似乎主要充当了越南人迁往他国的中转港角色。

越南历史上曾多次处于外国统治之下，从断断续续的中国统治到19世纪中叶至20世纪中叶的法国殖民时期。