美味寿司与完美虾多士：探险平台CEO推荐的香港餐厅精选 | 南华早报

前金融从业者、现自然爱好者罗兰·沙曼是户外探险平台HKOutsider的创始人兼首席执行官。他接受了安德鲁·孙的采访。

对于上世纪七八十年代在香港长大的外籍儿童来说，当时的餐饮场景与现在截然不同。我并不怎么享受吃饭这件事——无意冒犯我的母亲，但标准的欧洲肉菜搭配实在不合我胃口。

不过我们家有个传统，每周日都会去喝早茶，我会狼吞虎咽地吃虾多士、咕噜肉和必点的炒饭。这就是我美食之旅的开端。几年后进入金融行业工作时，我完全迷上了日本料理。在一些顶级日料店里，我爱上了所有菜品。直到今天，毫无疑问，日料依然是我的最爱。

我常去的一家休闲日料店是Cooshti（湾仔皇后大道东200号利东街G35号铺，电话：2796 7328）。它融合亚洲风味的创意菜单或许不够传统，但非常美味。我特别迷恋他们加了甜辣调料的鲑鱼握寿司。二楼露台俯瞰利东街的景致令人愉悦，是个小酌的好地方。店员的服务也总是恰到好处。

Cooshti餐厅的帝王鱼卷。图片来源：Instagram/cooshtihk

我喜欢奥术（中环安兰街18号3楼，电话：2728 0178）午餐时坐在吧台，看着团队忙碌的身影。虽然这是一家高级餐厅，但主厨Shane Osborn和他的团队让整个氛围感觉像家一样温馨而不做作。