香港糕点师在澳大利亚凭借中式甜点收获甜蜜事业 | 南华早报

2024年11月，澳大利亚《时代报》发布的2025年美食指南——被视为该国米其林指南的权威榜单，将一款形似港式茶点推车上芒果布丁的红白双色甜点，列入墨尔本20大街头小吃榜单。

“草莓果冻与香草牛奶完美融合的心形甜品，仅用恰到好处的明胶定型……这款令人着迷的Q弹甜点值得专程前往品尝”，指南如此描述道。

这款草莓意式奶冻出自香港出生的甜品师梁嘉莉之手。作为墨尔本手工甜品店Joy Jaune的主理人，她原本只为国际妇女节设计一日限定款，同时消化季末草莓。澳大利亚知名媒体《Broadsheet》的报道将其评为“年度最佳甜品”，随后梁嘉莉的店铺迎来百余公里外专程打卡的食客。

Joy Jaune出品的多款布丁，左下为梁嘉莉招牌草莓意式奶冻。图片来源：Joy Jaune

梁嘉莉的甜品大师之路并非坦途。十年前，她还在香港广告公司任职，但和许多年轻人一样渴望看世界。

“我决定在年龄太大无法申请之前，申请澳大利亚的工作假期签证，”她说。