香港咖啡馆如何自我革新——从DJ、跑步俱乐部到复古服饰 | 南华早报

今年三月，DJ Dcr Milda在香港一家拥挤咖啡馆里混音Benny Benassi经典曲目《Satisfaction》的Instagram短视频创造了罕见现象：让人们停下滑动的手指。不仅因为现场人群如同周日午后在兰桂坊俱乐部狂欢般高举双手的沸腾场景，更因其随性配文：“不过是香港咖啡店的又一个寻常周日。”

香港首届Social Club Series咖啡馆派对现场。图片来源：资料图片

潜台词比低音炮更震撼：香港的咖啡馆文化早已超越馥芮白和牛油果吐司。这些空间正蜕变为城市新型社交场所——Social Club Series等组织快闪派对就是明证。变革背后原因？项目创始人胡耀祖和林欣怡指出，咖啡馆正在适应香港高涨的租金与消费行为变迁。

“后疫情时代，香港咖啡文化亟需新活力，“林女士表示，“随着居家办公文化消退、周末北上消费成风，行业面临激烈竞争与客源萎缩。“现实很残酷：香港餐饮业正遭遇数十年来最严峻衰退。大班楼和Bedu近期歇业的店铺中，不少都归咎于租金暴涨、消费习惯转变以及周末北上内地热潮。2024年跨境人次激增48%至9300万，使得本地咖啡店与餐厅不得不面对客源萎缩的困境。“通过在非高峰时段举办快闪音乐会，我们将咖啡馆转变为别具魅力的替代空间，“Woo表示，“我们正在创造值得专程打卡并分享社交媒体的精彩时刻。这为人们提供了把社区咖啡店列为周末必去目的地的新理由。”

Social Club Series创始人认为这是双赢：咖啡馆既能盈利又能吸引新客群，顾客则享受欢乐午后时光。“咖啡店提供了更包容健康的环境，“Lam说。Woo补充道：“这对不习惯夜店文化的人特别友好，他们可以尽情跳舞并结识新朋友。”

社区纽带

香港Station咖啡馆内的Wazup跑团，该空间同时作为跑者社区据点。 图：Handout

事实上，在日益碎片化的社会中，咖啡馆已演变为重要的社区枢纽。对Wazup跑团兼Station咖啡馆联合创始人Andrew Wong而言——这家上环咖啡馆被各水平跑者视为挚爱聚集地——咖啡仅仅是连接的起点。