法国名厨丹尼尔·布鲁谈为何其香港新餐厅不追逐米其林星级 | 南华早报

丹尼尔·布鲁德是一位因其卓越烹饪技艺、创新法式料理及具有影响力的餐厅而备受赞誉的大厨。

他出生于法国，曾师从乔治·布朗和米歇尔·盖拉德等传奇厨师，后移居纽约，凭借将经典法式技法与现代风味相融合而赢得赞誉。

布鲁德还是畅销书作家和电视名人，其位于纽约的旗舰餐厅"Daniel"目前持有一星米其林评级。

多年来，美食爱好者们蜂拥至他在迈阿密、多伦多、迪拜、新加坡和北京（布鲁德之家餐厅已于2013年关闭）等地的餐厅。很快，香港将成为这位主厨餐饮帝国的最新据点。

布鲁德为近期在香港文华东方酒店快闪活动准备菜品。图：文华东方酒店

近日宣布，布鲁德将接管中环置地太子大厦25层原属Sevva餐厅的场地。