新加坡美食界面临抉择？生存压力下，餐饮业者纷纷转战马来西亚 | 南华早报

在新山，距离新加坡边境不到一小时车程的地方，餐馆老板戈文达·拉詹正计划扩张。他开设的首家马来西亚"比利亚尼先生"分店才刚运营三个月，但这位资深主厨已在筹划下一步。然而谈及新加坡本土业务时，他描绘的景象却黯淡得多——位于小印度和实乞纳的两家餐厅正因租金飞涨、人手短缺和消费萎缩而艰难求生。

戈文达于2018年创立"比利亚尼先生"品牌，为新加坡食客带来海得拉巴风味的特色香饭。

“别再说利润率了，现在活下去才是首要任务，“56岁的戈文达告诉《本周亚洲》。

这并非个例。全新加坡的餐饮企业正以近二十年来最快的速度倒闭。2024年共有3047家餐饮场所歇业，创下自2005年（3352家闭店）以来的最高纪录。

仅今年上半年就有1404家停业，而2024年同期为1611家。